曹伟伟，博士，副教授，2020年毕业于华中农业大学，获得食品科学博士学位。2020年8月，就职于河南科技大学食品与生物工程学院，工作以来，主要从事果蔬活性成分在干燥过程中的变化规律、多酚的稳态化技术及体外消化特性研究。目前，已在国内外学术期刊上发表学术论文20余篇，参与获得中国商业联合会科技进步三等奖1项，河南省教育厅科技成果二等奖1项。参与1项国家重点研发计划子课题、1项河南省重大专项子课题。主持了河南省自然科学青年基金1项，主持并参与3项河南省科技攻关。