王立博，副教授，硕士生导师，博士。现任河南科技大学食品与生物工程学院科研秘书、研究生第二党支部书记。洛阳市“河洛人才”，河南科技大学“青年骨干教师”、“优秀教师”、“优秀党务工作者”、“A类博士人才”，河南省农产品加工及贮藏工程学会、河南省核学会会员。 主持国家自然科学基金项目1项、河南省科技攻关项目1项，产学合作协同育人项目1项。参与国家及省部级项目6项，申请授权发明专利3项。参与校级研究生思想政治工作精品建设项目2项、教改项目2项。发表论文40余篇，其中SCI/EI论文30余篇。指导研究生5名。荣获中国商业联合会科技进步奖一等奖、二等奖各1项。指导大学生创新创业训练计划项目2项。指导学生参加全国大学生生命科学竞赛荣获三等奖1项、河南省传统美食大赛荣获三等奖1项。指导中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛荣获三等奖3项。荣获2023年河南省食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文“特等奖”1项。长期从事现代谷物加工理论与技术、谷物资源开发与利用等研究。