司 旭，博士，副教授，硕士研究生导师，沈阳市高级层次人才、国家现代农业产业技术体系辽宁果树创新团队岗位专家。主要研究方向为农产品加工与营养、食品组分互作与营养学评价。兼任中国农技协辽宁老边预制菜科技小院首席专家、中国食品科学技术学会果蔬加工分会委员、中国园艺学会小浆果分会理事、Food Innovation and Advances青年编委、中国果菜期刊青年编委等职务。主持国家自然科学基金青年项目1项、中国博士后科学基金面上项目1项、省重点研发项目等省部级课题3项、横向课题10余项。以第一作者或通讯作者在食品领域权威期刊发表 SCI论文26篇（封面2篇、高被引2篇），El论文3篇，中文核心论文3篇；申请授权发明专利 10 余件。副主编出版《园艺产品加工学》教材，参与出版《浆果营养与功能》著作。

农产品加工与营养