王腾飞，山西农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系副教授。现主要从事食品科学与工程专业的教学工作，主授果品蔬菜加工工艺学、食品工艺学实验、茶与健康、农产品储藏加工等课程；研究方向包括果品加工与贮藏、功能性食品开发等方面。目前，主持或参与省部级项目6项，以第一作者发表研究型论文10篇，参编著作1部，申请国家发明专利2项（授权1项），申请国家实用新型专利6项（授权6项）等。连续多年被选为科技特派员在山西吕梁、长治、忻州等地开展技术服务、科技成果转化等工作。

功能性食品开发与研究

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