于智慧
副教授
- 所属高校：山西农业大学
- 所属科技小院：山西沁源马森乡村振兴科技小院
- 所在地：山西省
访问量：
开通时间：2024.04.19
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个人简介
于智慧，女，博士，1991.12月出生，山西农业大学食品科学与工程学院，副教授，硕士生导师，主持7项省级项目，以第一作者在Trends in Food Science & Technology，Food Hydrocolloids，Food Chemistry, Food Research International等杂志发表SCI论文16篇，其中中科院1区TOP论文10篇，单篇最高影响因子15.3。
研究领域
禽蛋加工特性；非热加工技术改性蛋白；禽蛋脂质营养；传统蛋制品品质研究及深加工
社会职务
《食品研究与开发》《Journal of Future Foods》杂志青年编委
