鸡蛋的形成就是卵子成熟排出的过程。与猪牛羊不同，鸡蛋的形成是在一个“造蛋”器官——输卵管里完成的。

当母鸡长大“成人”后，卵巢上的卵泡就会成熟破裂排出卵子，并被包围在周围的输卵管接收。首先，卵子被一层一层的浓蛋白和稀蛋白包裹住，这个过程大约需要3小时；然后，在其表面加上内外壳膜，形成软壳蛋，这个过程需要70多分钟。软壳蛋到达母鸡子宫后，其表面开始附着大量钙质，形成蛋壳，一共需要18～20小时。在不受外界干扰的情况下，母鸡会不断调转蛋的方向，原来小头在前变为大头在前，最终将蛋产出。因此，母鸡产一枚蛋大约需要一天时间。

另外，母鸡产蛋量的多少，主要取决于卵子成熟排出的时间间隔，这与母鸡品种和饲养环境有很大关系。高产蛋鸡前后两个卵子成熟的间隔大约为24小时，而地方品种和传统散养蛋鸡的排卵间隔要比高产蛋鸡长，因此产蛋量就少得多。

鸡蛋的形成就是卵子成熟排出的过程。与猪牛羊不同，鸡蛋的形成是在一个“造蛋”器官——输卵管里完成的。

当母鸡长大“成人”后，卵巢上的卵泡就会成熟破裂排出卵子，并被包围在周围的输卵管接收。首先，卵子被一层一层的浓蛋白和稀蛋白包裹住，这个过程大约需要3小时；然后，在其表面加上内外壳膜，形成软壳蛋，这个过程需要70多分钟。软壳蛋到达母鸡子宫后，其表面开始附着大量钙质，形成蛋壳，一共需要18～20小时。在不受外界干扰的情况下，母鸡会不断调转蛋的方向，原来小头在前变为大头在前，最终将蛋产出。因此，母鸡产一枚蛋大约需要一天时间。

另外，母鸡产蛋量的多少，主要取决于卵子成熟排出的时间间隔，这与母鸡品种和饲养环境有很大关系。高产蛋鸡前后两个卵子成熟的间隔大约为24小时，而地方品种和传统散养蛋鸡的排卵间隔要比高产蛋鸡长，因此产蛋量就少得多。