学生部分日志

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  2023年12月
  黄茶闷黄

  首先，闷黄能够促进茶叶中内含物质的转化。在闷黄过程中，茶叶中的水分和湿度逐渐升高，促使茶叶中的多酚类物质和氨基酸等内含物质发生反应，形成黄茶特有的香气...
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  2023年12月
  绿茶杀青

  首先，杀青是为了抑制茶叶中酶的活性，防止茶叶继续发酵，保持绿茶的“清汤绿叶”的品质特征。在杀青过程中，叶内的酶被高温杀死，从而阻止了茶叶发酵的过程，有...
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  2023年12月
  红茶的发酵

  首先，发酵使得茶叶中的多酚类物质发生了深刻变化。在发酵过程中，茶黄素、茶红素和茶褐素等有色物质形成，这些有色物质赋予了红茶独特的红汤红叶的品质特征。其...
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  2023年12月
  新茶饮如何让世界更有味道？这场沙龙告诉你答案

  11月10日，“新茶饮·让世界更有味道”新茶饮高质量发展主题沙龙在杭举办。作为第九届中华茶奥会重要活动之一，现场大咖云集，与会嘉宾共同探讨新式茶生活，...
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  2023年12月
  【人民日报海外版】新式茶饮线上消费热起来

  “西湖龙井，入口清新，一饮入江南”“武夷山乌龙茶口感清冽，自带兰花香气”“茶香之清幽，与柠檬很合拍”“四川雅安绿茶与广西横州茉莉花搭配”“精选鸭屎香单...
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  2023年12月
  安化黑茶的降血糖作用及其机理

  近年来我国糖尿病患病率显著上升，糖尿病及其并发症成为危害国民身体健康的重要因素。安化黑茶因其独特的加工原料与工艺，赋予其独特的风味品质和显著的降血糖等...
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  2023年12月
  安化黑茶降尿酸作用及其机理

  高尿酸血症是由机体尿酸产生过多和排泄减少引发的血尿酸增高的疾病，与心脑血管疾病和脏器损伤密切相关。安化黑茶及其活性成分已被证实在改善高尿酸血症方面有效...
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  2023年12月
  安化黑茶调节肠道菌群功效及作用机理

  安化黑茶，特别是茯砖茶，具有多种有益人体健康的功效，因其独特的制作工艺和品质风味备受市场欢迎。肠道菌群作为人体重要的“微生物器官”，对人类健康发挥着重...
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  2023年12月
  茶叶活性成分

  茶叶，这一深受人们喜爱的饮品，除了提供独特的口感和香气外，还被认为具有一定的健康益处。近年来，关于茶叶对血糖的调节作用的研究逐渐受到关注。茶叶中的主要...
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  2023年12月
  茶叶：千年的饮品，无尽的魅力

  茶叶，这一深受人们喜爱的饮品，起源于中国，并逐渐传播至世界各地。它不仅口感独特，香气四溢，更含有丰富的营养成分和生物活性物质，对人体健康有着诸多益处。...