化学防腐保鲜剂可在常温下独立使用，也可以配合其他防腐保鲜技术共同使用，因此在水果生产、收获、贮藏和流通中起重要作用。化学防腐保鲜剂可分为：防护型防腐保鲜剂，如邻苯酚钠、联苯等；广谱内吸型防腐保鲜剂，如多菌灵、甲基托布津、戊唑醇、噻菌灵等；熏蒸型防腐保鲜剂，如二氧化硫释放剂、联苯二氧化氯等。水果收贮运环节常用的化学防腐保鲜剂有：多菌灵、甲基硫菌灵、戊唑醇、苯菌灵、代森锰锌、氟菌唑、咪鲜胺、腐霉利、抑霉唑、腈菌唑、嘧菌酯等。嘧菌酯在防治葡萄、柑橘等水果采后病害上起重要作用。水杨酸处理后的桃子有效缓解了果肉的褐变，保持了果实的抗软化能力。柑橘和桃采后使用抑霉唑、噻菌灵、苯菌灵、扑海因等杀菌剂可有效防治贮藏期病害。多菌灵和甲基硫菌灵作为一种治疗剂被广泛应用于防治葡萄和番茄贮藏期间的霜霉病、白粉病、炭疽病等^[32]。咪鲜胺、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇等三唑类杀菌剂在防治芒果炭疽病上有较好的抑菌活性。

化学防腐保鲜剂可在常温下独立使用，也可以配合其他防腐保鲜技术共同使用，因此在水果生产、收获、贮藏和流通中起重要作用。化学防腐保鲜剂可分为：防护型防腐保鲜剂，如邻苯酚钠、联苯等；广谱内吸型防腐保鲜剂，如多菌灵、甲基托布津、戊唑醇、噻菌灵等；熏蒸型防腐保鲜剂，如二氧化硫释放剂、联苯二氧化氯等。水果收贮运环节常用的化学防腐保鲜剂有：多菌灵、甲基硫菌灵、戊唑醇、苯菌灵、代森锰锌、氟菌唑、咪鲜胺、腐霉利、抑霉唑、腈菌唑、嘧菌酯等。嘧菌酯在防治葡萄、柑橘等水果采后病害上起重要作用。水杨酸处理后的桃子有效缓解了果肉的褐变，保持了果实的抗软化能力。柑橘和桃采后使用抑霉唑、噻菌灵、苯菌灵、扑海因等杀菌剂可有效防治贮藏期病害。多菌灵和甲基硫菌灵作为一种治疗剂被广泛应用于防治葡萄和番茄贮藏期间的霜霉病、白粉病、炭疽病等^[32]。咪鲜胺、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇等三唑类杀菌剂在防治芒果炭疽病上有较好的抑菌活性。