“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”苏辙早在《服栗》中便提出了板栗具有一定的食疗作用。关于板栗，大家都了解多少呢？下面就跟随小课的脚步，一起来了解药食同源的板栗的食用价值吧！

板栗素有“干果之王”的美誉，其口感细腻、气味清香，是著名的木本粮食作物（邓诗意，2023）。板栗富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有健脾养胃、止血消肿、预防骨质疏松以及延缓衰老等功效。其所含的生物活性成分，如多糖、多酚等，能够强化血管壁、促进肠胃消化、增加身体抵抗力，为我们抵御各种疾病的侵袭提供有力保障（回瑞华，2008）。

但是，在食用板栗之前，我们也要注意以下事项：

第一、板栗的碳水化合物含量较高，糖尿病患者应谨慎食用，以免影响血糖控制。

第二、板栗较难消化，容易引起肠胃不适，肠胃功能较弱的人应少吃且细嚼慢咽，减轻肠胃负担。

通过小课的讲解，不知你是否对板栗有了进一步的了解，希望大家在尽情品味板栗美味之际，亦珍视它的养生功效，使板栗为我们的生活注入更多的健康活力与美好色彩。

参考文献:

[1] 邓诗意,殷萍,张强,等.基于稳定同位素和矿物元素的板栗产地判别分析[J].食品科学,2023,44(12):351-359.

[2] 回瑞华,侯冬岩,李铁纯,等.板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J].食品科学,2008,29(8):541-542.

“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”苏辙早在《服栗》中便提出了板栗具有一定的食疗作用。关于板栗，大家都了解多少呢？下面就跟随小课的脚步，一起来了解药食同源的板栗的食用价值吧！

板栗素有“干果之王”的美誉，其口感细腻、气味清香，是著名的木本粮食作物（邓诗意，2023）。板栗富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有健脾养胃、止血消肿、预防骨质疏松以及延缓衰老等功效。其所含的生物活性成分，如多糖、多酚等，能够强化血管壁、促进肠胃消化、增加身体抵抗力，为我们抵御各种疾病的侵袭提供有力保障（回瑞华，2008）。

但是，在食用板栗之前，我们也要注意以下事项：

第一、板栗的碳水化合物含量较高，糖尿病患者应谨慎食用，以免影响血糖控制。

第二、板栗较难消化，容易引起肠胃不适，肠胃功能较弱的人应少吃且细嚼慢咽，减轻肠胃负担。

通过小课的讲解，不知你是否对板栗有了进一步的了解，希望大家在尽情品味板栗美味之际，亦珍视它的养生功效，使板栗为我们的生活注入更多的健康活力与美好色彩。

参考文献:

[1] 邓诗意,殷萍,张强,等.基于稳定同位素和矿物元素的板栗产地判别分析[J].食品科学,2023,44(12):351-359.

[2] 回瑞华,侯冬岩,李铁纯,等.板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J].食品科学,2008,29(8):541-542.