一、食用用途

  马铃薯既可以作为粮食, 也可以作为蔬菜。其营养丰富, 食用能满足人体对热量的需求。较其他蔬菜而言, 更耐贮存和运输, 能调节淡季的蔬菜供应。

二、工业用途

  1、马铃薯可加工成优质的饲料。块茎可直接作为饲料, 也可用来生产饲用酵母、蛋白饲料等。茎叶可以作为青贮饲料和青饲料。

  2、茎叶鲜嫩多汁, 是作为绿肥的好材料, 埋进土壤后容易腐烂转化, 肥效快。

  3、食品工业中, 马铃薯可以加工成油炸薯条、薯片和膨化食品, 也可制成脱水产品马铃薯全粉和马铃薯粉条等。

  4、酿造工业中, 马铃薯含有十分丰富的淀粉, 马铃薯及马铃薯碎块, 剔除的、未成熟的、受伤的马铃薯和马铃薯废物均能被转化成酒精。

  5、医药工业中，可用马铃薯淀粉生产葡萄糖、谷氨酸钠、赖氨酸、柠檬酸和酶制剂等药品, 也可用于制作糖衣胶囊, 还可以用于牙科材料、接骨粘固剂、医药手套润滑剂等方面。

三、保健用途

1、抗氧化, 延缓衰老。

2、促进钙的吸收。

3、补充钾元素, 降压、防中风。

4、含有丰富的维生素, 预防维生素缺乏症。

5、含有丰富的维生素, 预防维生素缺乏症。

  6、含有强力抗氧化剂, 减少癌症的发生。

一、食用用途

  马铃薯既可以作为粮食, 也可以作为蔬菜。其营养丰富, 食用能满足人体对热量的需求。较其他蔬菜而言, 更耐贮存和运输, 能调节淡季的蔬菜供应。

二、工业用途

  1、马铃薯可加工成优质的饲料。块茎可直接作为饲料, 也可用来生产饲用酵母、蛋白饲料等。茎叶可以作为青贮饲料和青饲料。

  2、茎叶鲜嫩多汁, 是作为绿肥的好材料, 埋进土壤后容易腐烂转化, 肥效快。

  3、食品工业中, 马铃薯可以加工成油炸薯条、薯片和膨化食品, 也可制成脱水产品马铃薯全粉和马铃薯粉条等。

  4、酿造工业中, 马铃薯含有十分丰富的淀粉, 马铃薯及马铃薯碎块, 剔除的、未成熟的、受伤的马铃薯和马铃薯废物均能被转化成酒精。

  5、医药工业中，可用马铃薯淀粉生产葡萄糖、谷氨酸钠、赖氨酸、柠檬酸和酶制剂等药品, 也可用于制作糖衣胶囊, 还可以用于牙科材料、接骨粘固剂、医药手套润滑剂等方面。

三、保健用途

1、抗氧化, 延缓衰老。

2、促进钙的吸收。

3、补充钾元素, 降压、防中风。

4、含有丰富的维生素, 预防维生素缺乏症。

5、含有丰富的维生素, 预防维生素缺乏症。

  6、含有强力抗氧化剂, 减少癌症的发生。