炸薯条这种既有饱足感又兼具香脆美味的食物，是许多国家的全民美食，除了撒盐吃之外，也可能会配上番茄酱、醋、蛋黄酱或当地的特色佳肴。

在很多国家，薯条被称为“French fries”。为什么薯条的名字中，会带有一个French呢？是否代表薯条源自法国？其实不一定，这仅仅是因为美国美国第三任总统杰斐逊在担任驻法大使期间，很喜欢吃当时法国流行的炸薯条，当选总统后，杰斐逊曾在白宫晚宴时与嘉宾分享薯条，并称为“法式的马铃薯餐点”（potatoes served in the French manner），后来就渐渐被叫成“French fries”了。

那么，薯条到底是哪国首先发明的？其实，这在饮食史上是个缠讼多年的问题。法国与比利时都坚称自己才是“薯条发明国”，多年来，两方各自援引资料，但都缺乏有力的证据。

比利时人认为他们早在17世纪末就在迪南特和列日之间的默兹谷炸土豆条，在比利时，人们通常会把小鱼当作主食来煎，而在这个地区，当河水冻得足够厚的时候，鱼就不容易吃了，所以他们把土豆切成薄片，然后像鱼肉一样煎熟食用（颇有点儿画饼充饥的感觉），后来形状逐渐演变成了细长条，进一步变成 French Fries了。

法国人则认为土豆作为食品在欧洲推广开来，自家是立了大功的，18世纪末薯条就已经在法国，尤其是巴黎变得十分流行了，而且马铃薯此时也在法国大规模种植，包括在杜伊勒里的皇家花园，那里的花圃都被改造成了马铃薯地，那时候人们在街上用手推车售卖薯条，称之为“frites”。一句话，我们法国人吃的早、种的多、花样繁，加上法兰西人傲视欧洲的饮食文化，薯条不是自家发明的就怪了。

第一个吃炸薯条的是比利时人还是法国人存在争议，但有一点是比较肯定的：是法国人把炸薯条传播到了美国和英国，最终又是美国人，通过快餐连锁店，将 “炸薯条”广泛地介绍给了其他国家，以致于在很多国家和地区，“炸薯条”通常被称为“美国炸薯条”。

说到这里，还有一个小趣事，热爱薯条的比利时，曾想透过联合国教科文组织“主持公道”，申请“薯条”为比利时的“非物质文化遗产”，然而，数年下来都尚未通过。不过，比利时可没放弃。他们不仅成立了薯条博物馆、国家薯条协会，还将每年8月1日定为“比利时国际薯条日”，每年12月1日到7日定为“国家薯条周”，此外，还像许多欧洲传统美食一样，订出严格的品质标准，让比利时薯条，成为观光。

炸薯条这种既有饱足感又兼具香脆美味的食物，是许多国家的全民美食，除了撒盐吃之外，也可能会配上番茄酱、醋、蛋黄酱或当地的特色佳肴。

在很多国家，薯条被称为“French fries”。为什么薯条的名字中，会带有一个French呢？是否代表薯条源自法国？其实不一定，这仅仅是因为美国美国第三任总统杰斐逊在担任驻法大使期间，很喜欢吃当时法国流行的炸薯条，当选总统后，杰斐逊曾在白宫晚宴时与嘉宾分享薯条，并称为“法式的马铃薯餐点”（potatoes served in the French manner），后来就渐渐被叫成“French fries”了。

那么，薯条到底是哪国首先发明的？其实，这在饮食史上是个缠讼多年的问题。法国与比利时都坚称自己才是“薯条发明国”，多年来，两方各自援引资料，但都缺乏有力的证据。

比利时人认为他们早在17世纪末就在迪南特和列日之间的默兹谷炸土豆条，在比利时，人们通常会把小鱼当作主食来煎，而在这个地区，当河水冻得足够厚的时候，鱼就不容易吃了，所以他们把土豆切成薄片，然后像鱼肉一样煎熟食用（颇有点儿画饼充饥的感觉），后来形状逐渐演变成了细长条，进一步变成 French Fries了。

法国人则认为土豆作为食品在欧洲推广开来，自家是立了大功的，18世纪末薯条就已经在法国，尤其是巴黎变得十分流行了，而且马铃薯此时也在法国大规模种植，包括在杜伊勒里的皇家花园，那里的花圃都被改造成了马铃薯地，那时候人们在街上用手推车售卖薯条，称之为“frites”。一句话，我们法国人吃的早、种的多、花样繁，加上法兰西人傲视欧洲的饮食文化，薯条不是自家发明的就怪了。

第一个吃炸薯条的是比利时人还是法国人存在争议，但有一点是比较肯定的：是法国人把炸薯条传播到了美国和英国，最终又是美国人，通过快餐连锁店，将 “炸薯条”广泛地介绍给了其他国家，以致于在很多国家和地区，“炸薯条”通常被称为“美国炸薯条”。

说到这里，还有一个小趣事，热爱薯条的比利时，曾想透过联合国教科文组织“主持公道”，申请“薯条”为比利时的“非物质文化遗产”，然而，数年下来都尚未通过。不过，比利时可没放弃。他们不仅成立了薯条博物馆、国家薯条协会，还将每年8月1日定为“比利时国际薯条日”，每年12月1日到7日定为“国家薯条周”，此外，还像许多欧洲传统美食一样，订出严格的品质标准，让比利时薯条，成为观光。