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全国科技小院
土豆分类
发布时间：2024-03-11淀粉质马铃薯 Starchy Potato
淀粉含量：20-22%
质地：具有高固形物、直链淀粉和低水分，形成松软的质地
用途：最适合油炸、烘烤；用于炸薯条、烤饼、土豆饼
代表：Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato, Hannah Sweet Potato
蜡质马铃薯 Waxy Potato
淀粉含量：16-18%
质地：大部分是直链淀粉，水分含量高，质地较光滑，烹调时可保持形状
用途：烤、煮的理想选择，适合汤和沙拉
代表：Red Bliss, French Fingerling, Russian Banana, Red Thumb, La Ratte, Austrian Crescent
全能型马铃薯 All-Purpose Potato
质地：介于其他两种类型之间，含有适度的淀粉，具有适度的松软性和吸收性，比含淀粉的马铃薯更能保持形状
用途：适用于任何马铃薯菜肴，是炖、煎、烤的理想选择；在烤肉或汤中也能凸显味道
代表：Yukon Gold, Red Gold, Purple Majesty, Red Norland
甘肃山丹马铃薯科技小院
培养单位：甘肃农业大学
联合培养单位：位奇镇人民政府、甘肃荣腾农业科技开发有限责任公司
所属地区：甘肃省张掖市
详情地址：位奇镇柳荫村
联系电话：
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