几个目前比较常见的贮藏方式有氯苯胺灵 (CIPC) 抑芽防腐技术、外源乙烯以及1-MCP抑芽防腐技术、天然提取物抑芽防腐技术、辐照抑芽防腐技术、病害控制技术。

虽然低温贮藏是一种较好的贮藏方式, 但长期的低温会造成马铃薯块茎糖化, 严重影响其加工品质, 还会使丙烯酰胺等潜在致癌物质增加, 不利于马铃薯深加工产业的发展。相比之下, 化学药剂处理可有效地抑制薯块发芽, 起到杀菌防腐的作用。目前最常用的抑芽化学药剂主要为氯苯胺灵 (CIPC)。

国外有关研究发现马铃薯发芽初期连续施用乙烯对于抑制发芽很有效。除此之外, 在马铃薯发芽初期施用乙烯与刚采收时施用乙烯相比, 在糖积累方面没有影响。我国学者在外源乙烯抑制马铃薯发芽方面也作了相关研究, 发现外源乙烯可抑制马铃薯的发芽, 增大用量可提高马铃薯的抑芽效果, 且浸蘸及重复使用效果更好, 环境温度越低效果越好。

一些学者还研究了天然提取物对马铃薯抑芽效果的影响。如奈乙酸甲酯 (MENA) , 无色油状液体, 具有挥发性。在马铃薯收获后使用, 处理后, 抑芽效果非常明显。通常制成粉状使用, 均匀撒到薯块中, 奈乙酸甲酯缓慢发挥后可抑制贮藏马铃薯块茎的发芽, 但缺点是价格较高。马铃薯经辐照处理也可以起到抑芽防腐的作用。有研究发现, C-紫外线照射可以降低马铃薯块茎的出芽率, 但对块茎的品质无影响。

田间感染晚疫病是马铃薯贮藏期间大量腐烂的主要诱导原因之一。收获搬运过程中, 没有做到轻拿、轻放、轻运, 造成块茎大量损伤, 入窖时未剔除伤损薯, 一经入窖就为病菌的侵入提供了有利条件。收获时田间湿度大, 块茎粘附大量泥土, 入窖前未经晾晒通风就直接入窖。马铃薯入窖后没有控制好窖内的温度、湿度, 加之马铃薯贮藏数量过大, 使窖内小气候恶化, 为晚疫病、干腐病发生创造条件, 导致大量马铃薯腐烂。马铃薯病害危害薯块, 造成薯块带菌或潜伏侵染后, 在贮藏期条件适宜时发病引起薯块腐烂。马铃薯银腐病、干腐病、环腐病等病害是全球马铃薯种植生长及贮藏过程中影响经济的重要块茎疾病。目前, 化学防治、生物防治和天然提取物防治是主要进行病害控制的手段。

化学防治不受地域和季节的限制, 成本相对较低, 见效快, 防治效果明显, 是快速控制病害、减轻损失的最有效措施之一。随着人们对环境污染和药物残留的重视, 生物防治逐渐成为马铃薯病害防治的热点。生物防治是用一种生物对另一种生物进行病害防治和控制的方法, 在病害防治中主要应用和研究较多的是“以菌治菌”。有结果表明, 在马铃薯贮藏期间使用细菌性斑点病菌 (P.syringae) 菌株ESC-11和ESC-10处理, 可以有效地防治干腐病和银腐病。Wharton等研究显示, 枯草芽孢杆菌和木霉菌对于由接骨木镰刀菌引起的薯块腐烂有很好的控制作用。

马铃薯在储备粮食中的比重越来越高, 其对农业发展具有十分重要的意义, 因此传统的贮藏方式已经不能满足人们对马铃薯的多样化需求, 需要利用现代科技控制贮藏环境, 并且加强对抑芽防腐技术和病害控制新技术的研究, 降低成本的同时提高马铃薯的贮藏品质。

参考文献：

[1]袁晶, 李梅.马铃薯采后贮藏防腐保鲜技术研究现状与发展趋势[J].农业科技通讯, 2014 (4) :12-14.

[2]杨昕臻, 张武, 胡新元.马铃薯抑芽技术研究现状与发展趋势[J].农业科技与信息, 2015 (10) :84-86, 102.

[3]Frazier M J, Olsen N L.The effects of chlorpropham exposure on field-grownpotatoes[J].American Journal of Potato Research, 2015, 92 (1) :32-37.

[4]Foukaraki S G, Cools K, Chope G A, et al.Impact of ethylene and 1-MCP on sprouting and sugar accumulation in stored potatoes[J].Postharvest Biology and Technology, 2016, 114 (1) :95-103.

[5]赵双.外源乙烯对马铃薯发芽的抑制作用及其机理研究[D].济南:齐鲁工业大学, 2014.

[6]Foukaraki S G, Cools K, Terry L A.Differential effect of ethylene supplementation and inhibition on abscisic acid metabolism of potato (Solanum tuberosum L.) tubers during storage[J].Postharvest Biology and Technology, 2016, 112:87-94.

[7]刁小琴, 关海宁, 魏雅冬.1-甲基环丙烯处理对窖藏马铃薯的保鲜效果[J].食品工业科技, 2014, 35 (6) :303-306.

[8]于延申.抑芽剂和防腐剂在马铃薯贮藏上的应用[J].吉林蔬菜, 2015 (7) :46-47.

几个目前比较常见的贮藏方式有氯苯胺灵 (CIPC) 抑芽防腐技术、外源乙烯以及1-MCP抑芽防腐技术、天然提取物抑芽防腐技术、辐照抑芽防腐技术、病害控制技术。

虽然低温贮藏是一种较好的贮藏方式, 但长期的低温会造成马铃薯块茎糖化, 严重影响其加工品质, 还会使丙烯酰胺等潜在致癌物质增加, 不利于马铃薯深加工产业的发展。相比之下, 化学药剂处理可有效地抑制薯块发芽, 起到杀菌防腐的作用。目前最常用的抑芽化学药剂主要为氯苯胺灵 (CIPC)。

国外有关研究发现马铃薯发芽初期连续施用乙烯对于抑制发芽很有效。除此之外, 在马铃薯发芽初期施用乙烯与刚采收时施用乙烯相比, 在糖积累方面没有影响。我国学者在外源乙烯抑制马铃薯发芽方面也作了相关研究, 发现外源乙烯可抑制马铃薯的发芽, 增大用量可提高马铃薯的抑芽效果, 且浸蘸及重复使用效果更好, 环境温度越低效果越好。

一些学者还研究了天然提取物对马铃薯抑芽效果的影响。如奈乙酸甲酯 (MENA) , 无色油状液体, 具有挥发性。在马铃薯收获后使用, 处理后, 抑芽效果非常明显。通常制成粉状使用, 均匀撒到薯块中, 奈乙酸甲酯缓慢发挥后可抑制贮藏马铃薯块茎的发芽, 但缺点是价格较高。马铃薯经辐照处理也可以起到抑芽防腐的作用。有研究发现, C-紫外线照射可以降低马铃薯块茎的出芽率, 但对块茎的品质无影响。

田间感染晚疫病是马铃薯贮藏期间大量腐烂的主要诱导原因之一。收获搬运过程中, 没有做到轻拿、轻放、轻运, 造成块茎大量损伤, 入窖时未剔除伤损薯, 一经入窖就为病菌的侵入提供了有利条件。收获时田间湿度大, 块茎粘附大量泥土, 入窖前未经晾晒通风就直接入窖。马铃薯入窖后没有控制好窖内的温度、湿度, 加之马铃薯贮藏数量过大, 使窖内小气候恶化, 为晚疫病、干腐病发生创造条件, 导致大量马铃薯腐烂。马铃薯病害危害薯块, 造成薯块带菌或潜伏侵染后, 在贮藏期条件适宜时发病引起薯块腐烂。马铃薯银腐病、干腐病、环腐病等病害是全球马铃薯种植生长及贮藏过程中影响经济的重要块茎疾病。目前, 化学防治、生物防治和天然提取物防治是主要进行病害控制的手段。

化学防治不受地域和季节的限制, 成本相对较低, 见效快, 防治效果明显, 是快速控制病害、减轻损失的最有效措施之一。随着人们对环境污染和药物残留的重视, 生物防治逐渐成为马铃薯病害防治的热点。生物防治是用一种生物对另一种生物进行病害防治和控制的方法, 在病害防治中主要应用和研究较多的是“以菌治菌”。有结果表明, 在马铃薯贮藏期间使用细菌性斑点病菌 (P.syringae) 菌株ESC-11和ESC-10处理, 可以有效地防治干腐病和银腐病。Wharton等研究显示, 枯草芽孢杆菌和木霉菌对于由接骨木镰刀菌引起的薯块腐烂有很好的控制作用。

马铃薯在储备粮食中的比重越来越高, 其对农业发展具有十分重要的意义, 因此传统的贮藏方式已经不能满足人们对马铃薯的多样化需求, 需要利用现代科技控制贮藏环境, 并且加强对抑芽防腐技术和病害控制新技术的研究, 降低成本的同时提高马铃薯的贮藏品质。

参考文献：

[1]袁晶, 李梅.马铃薯采后贮藏防腐保鲜技术研究现状与发展趋势[J].农业科技通讯, 2014 (4) :12-14.

[2]杨昕臻, 张武, 胡新元.马铃薯抑芽技术研究现状与发展趋势[J].农业科技与信息, 2015 (10) :84-86, 102.

[3]Frazier M J, Olsen N L.The effects of chlorpropham exposure on field-grownpotatoes[J].American Journal of Potato Research, 2015, 92 (1) :32-37.

[4]Foukaraki S G, Cools K, Chope G A, et al.Impact of ethylene and 1-MCP on sprouting and sugar accumulation in stored potatoes[J].Postharvest Biology and Technology, 2016, 114 (1) :95-103.

[5]赵双.外源乙烯对马铃薯发芽的抑制作用及其机理研究[D].济南:齐鲁工业大学, 2014.

[6]Foukaraki S G, Cools K, Terry L A.Differential effect of ethylene supplementation and inhibition on abscisic acid metabolism of potato (Solanum tuberosum L.) tubers during storage[J].Postharvest Biology and Technology, 2016, 112:87-94.

[7]刁小琴, 关海宁, 魏雅冬.1-甲基环丙烯处理对窖藏马铃薯的保鲜效果[J].食品工业科技, 2014, 35 (6) :303-306.

[8]于延申.抑芽剂和防腐剂在马铃薯贮藏上的应用[J].吉林蔬菜, 2015 (7) :46-47.