马铃薯匍匐茎形成是马铃薯块茎产量形成的前提条件和基础 。马铃薯块茎是地下匍匐茎生长发育形成的变态茎，实际上块茎形成过程也可以说是匍匐茎发育过程，二者没有严格的界限。马铃薯块茎形成和发育过程从形态学上可以划分为四个阶段：匍匐茎诱导和发生，匍匐茎伸长，匍匐茎纵向生长停止，块茎形成及膨大。通常情况下，马铃薯出苗后7～10 d发生匍匐茎，出苗后15 d前后就能够形成马铃薯整个生育期总匍匐茎数量的50 %以上。在适宜条件下，地下茎腋芽顶端区域的细胞发生横向分裂和伸长形成匍匐茎，细胞分裂和伸长使匍匐茎继续延伸生长。形成匍匐茎后，在相关因子调控作用下匍匐茎停止伸长生长，开始膨大，匍匐茎的尖端最先膨大开始发育进而形成块茎。马铃薯植株形成块茎数量主要取决于匍匐茎数量以及匍匐茎形成块茎的条件，一切影响匍匐茎和块茎形成的条件都会影响块茎形成的数量。一般情况下，匍匐茎越多，形成的块茎也多，但是受遗传基因、外界环境及栽培条件的影响，并不是所有的匍匐茎都可以形成块茎。适宜的氮、磷、钾配比有利于形成较多的有效匍匐茎，即能形成块茎的匍匐茎。高温、高氮素水平、长日照和高水平赤霉素抑制匍匐茎上块茎形成，而高强度光照和高水平蔗糖和短日照则促进匍匐茎上块茎形成。 马铃薯匍匐茎顶端具有典型的弯钩状结构，这个结构被称为顶端弯钩（apical hook）。在匍匐茎开始伸长过程中，顶端弯钩状结构对茎尖生长点起保护作用。这种保护作用类似于双子叶植物幼苗萌发破土时所形成的顶端弯钩结构。双子叶植物幼苗下胚轴通过形成顶端弯钩来保护幼嫩子叶及顶端分生组织在破土时免受土壤机械摩擦损伤，保证幼苗顺利破土。马铃薯匍匐茎顶端弯钩在块茎诱导发生时停止极性生长而开始膨大，是地下块茎早期形态建成的重要生物学起点。马铃薯匍匐茎顶端弯钩发育过程包括三个阶段，即匍匐茎发生时顶端弯钩的形成、匍匐茎伸长生长时顶端弯钩的维持以及块茎发生时顶端弯钩开始膨大。由此可见，马铃薯匍匐茎顶端弯钩结构在匍匐茎生长和块茎早期形态建成过程中扮演重要角色，不仅在匍匐茎伸长生长时对生长点起保护作用，而且是诱导块茎发生的重要膨大部位。

马铃薯匍匐茎形成是马铃薯块茎产量形成的前提条件和基础 。马铃薯块茎是地下匍匐茎生长发育形成的变态茎，实际上块茎形成过程也可以说是匍匐茎发育过程，二者没有严格的界限。马铃薯块茎形成和发育过程从形态学上可以划分为四个阶段：匍匐茎诱导和发生，匍匐茎伸长，匍匐茎纵向生长停止，块茎形成及膨大。通常情况下，马铃薯出苗后7～10 d发生匍匐茎，出苗后15 d前后就能够形成马铃薯整个生育期总匍匐茎数量的50 %以上。在适宜条件下，地下茎腋芽顶端区域的细胞发生横向分裂和伸长形成匍匐茎，细胞分裂和伸长使匍匐茎继续延伸生长。形成匍匐茎后，在相关因子调控作用下匍匐茎停止伸长生长，开始膨大，匍匐茎的尖端最先膨大开始发育进而形成块茎。马铃薯植株形成块茎数量主要取决于匍匐茎数量以及匍匐茎形成块茎的条件，一切影响匍匐茎和块茎形成的条件都会影响块茎形成的数量。一般情况下，匍匐茎越多，形成的块茎也多，但是受遗传基因、外界环境及栽培条件的影响，并不是所有的匍匐茎都可以形成块茎。适宜的氮、磷、钾配比有利于形成较多的有效匍匐茎，即能形成块茎的匍匐茎。高温、高氮素水平、长日照和高水平赤霉素抑制匍匐茎上块茎形成，而高强度光照和高水平蔗糖和短日照则促进匍匐茎上块茎形成。 马铃薯匍匐茎顶端具有典型的弯钩状结构，这个结构被称为顶端弯钩（apical hook）。在匍匐茎开始伸长过程中，顶端弯钩状结构对茎尖生长点起保护作用。这种保护作用类似于双子叶植物幼苗萌发破土时所形成的顶端弯钩结构。双子叶植物幼苗下胚轴通过形成顶端弯钩来保护幼嫩子叶及顶端分生组织在破土时免受土壤机械摩擦损伤，保证幼苗顺利破土。马铃薯匍匐茎顶端弯钩在块茎诱导发生时停止极性生长而开始膨大，是地下块茎早期形态建成的重要生物学起点。马铃薯匍匐茎顶端弯钩发育过程包括三个阶段，即匍匐茎发生时顶端弯钩的形成、匍匐茎伸长生长时顶端弯钩的维持以及块茎发生时顶端弯钩开始膨大。由此可见，马铃薯匍匐茎顶端弯钩结构在匍匐茎生长和块茎早期形态建成过程中扮演重要角色，不仅在匍匐茎伸长生长时对生长点起保护作用，而且是诱导块茎发生的重要膨大部位。