马铃薯属于块茎，而不是根或茎。‌马铃薯（Solanum tuberosum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，其地下部分生长的块茎是主要的食用部分。马铃薯的块茎通常呈扁圆形或球形，皮色可以是白色、淡红色或紫色，薯肉则有白色、淡黄色等颜色。‌

  在自然生长状态下，匍匐茎伸长及块茎膨大是连 续的、密切相关的过程，同时又是受不同外界条件和激素调控的两个相对独立的 发育阶段。马铃薯块茎的形成和发育必需经过以下几 个详细的过程：匍匐茎的发生、匍匐茎的伸长、匍匐茎纵向生长停止、匍匐茎顶 端辐射生长、块茎发生和膨大。匍匐茎诱导和发生阶段匍匐 茎顶端具有典型的钩状结构；匍匐茎伸长阶段，匍匐茎顶端钩状结构消失；匍匐茎纵向生长停止阶段，匍匐茎的纵向生长停止，转变为顶端的辐射生长，顶端膨大继而引起亚顶端开始膨大；块茎发生及膨大阶段，匍匐茎顶端和亚顶端完全膨大，开始细胞分裂、膨大和物质储藏累积。通常情况下，这些过程是马铃薯块茎 发育所必需的，只有在极少数特殊条件下，块茎的形成才不经过匍匐茎的伸长而 直接发育形成块茎。

  马铃薯属于块茎，而不是根或茎。‌马铃薯（Solanum tuberosum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，其地下部分生长的块茎是主要的食用部分。马铃薯的块茎通常呈扁圆形或球形，皮色可以是白色、淡红色或紫色，薯肉则有白色、淡黄色等颜色。‌

  在自然生长状态下，匍匐茎伸长及块茎膨大是连 续的、密切相关的过程，同时又是受不同外界条件和激素调控的两个相对独立的 发育阶段。马铃薯块茎的形成和发育必需经过以下几 个详细的过程：匍匐茎的发生、匍匐茎的伸长、匍匐茎纵向生长停止、匍匐茎顶 端辐射生长、块茎发生和膨大。匍匐茎诱导和发生阶段匍匐 茎顶端具有典型的钩状结构；匍匐茎伸长阶段，匍匐茎顶端钩状结构消失；匍匐茎纵向生长停止阶段，匍匐茎的纵向生长停止，转变为顶端的辐射生长，顶端膨大继而引起亚顶端开始膨大；块茎发生及膨大阶段，匍匐茎顶端和亚顶端完全膨大，开始细胞分裂、膨大和物质储藏累积。通常情况下，这些过程是马铃薯块茎 发育所必需的，只有在极少数特殊条件下，块茎的形成才不经过匍匐茎的伸长而 直接发育形成块茎。