马铃薯储藏管理指南：科学存储，保障品质

马铃薯，作为全球重要的粮食作物之一，其储藏管理对于保障产量、维持品质以及减少产后损失起着关键作用。在储藏过程中，需综合考量多个因素，运用科学的管理方法，才能确保马铃薯在长时间内保持良好的状态。

一、储藏前的准备工作

（一）薯块选择

在收获马铃薯后，应挑选健康、无病虫害、无机械损伤的薯块进行储藏。受损的薯块易在储藏期间感染病菌，导致腐烂蔓延，影响整批薯块的质量。

（二）愈伤处理

刚收获的薯块表皮较嫩，易受病菌侵害。将薯块置于 15 - 20℃、相对湿度 85% - 95%的环境中，持续 7 - 10 天，可使薯块伤口愈合，形成一层木栓化保护层，有效抵御病菌入侵。

（三）库房清理与消毒

储藏前，务必对库房进行彻底清扫，清除杂物与灰尘。然后，使用合适的消毒剂，如福尔马林、硫酸铜等，对库房墙壁、地面、货架等进行全面喷雾消毒，杀灭残留的病菌与害虫，为马铃薯营造清洁卫生的储藏环境。

二、储藏环境的关键要素控制

（一）温度

马铃薯适宜的储藏温度因品种和储藏目的而异。一般而言，种薯的储藏温度以 2 - 4℃为宜，可有效抑制芽眼萌发，保持种薯的活力；商品薯的储藏温度则可控制在 3 - 5℃，在此温度下，马铃薯的呼吸作用与新陈代谢较为缓慢，能延长储存期限并维持较好的食用品质。需注意，温度波动应尽可能小，避免因温度变化过大导致薯块结露，为病菌滋生创造条件。

（二）湿度

相对湿度保持在 85% - 90%较为合适。过高的湿度易引发薯块腐烂和病害蔓延，过低则会使薯块失水皱缩，影响外观与口感。可通过安装湿度调节设备或采用通风换气等方式，精准调控库房湿度。

（三）通风

良好的通风能及时排除薯块呼吸产生的二氧化碳、乙烯等气体，补充新鲜空气，降低库内湿度，防止薯块因缺氧或气体积累而发生生理病害。通风系统应根据库房大小与布局合理设计，确保库内空气均匀流通。在通风时，需注意避免外界寒冷空气直接吹向薯块，以防薯块受冻。

三、病虫害防治

（一）预防为主

严格把控入库薯块质量，从源头上减少病虫害侵染几率。加强库房日常管理，定期检查温度、湿度、通风等环境指标，维持良好的储藏环境，抑制病菌与害虫滋生。

（二）化学防治

必要时，可选用合适的化学药剂进行防治。如使用多菌灵、百菌清等杀菌剂处理薯块，预防真菌性病害；针对害虫，可使用敌百虫、溴氰菊酯等杀虫剂，但需严格遵循药剂使用说明，控制用药剂量与安全间隔期，确保马铃薯食用安全。

（三）生物防治

利用有益微生物或其代谢产物来控制病虫害也是一种绿色环保的方法。例如，某些芽孢杆菌、木霉菌等微生物对马铃薯病原菌具有拮抗作用，可在一定程度上抑制病害发生。

四、定期检查与管理

在马铃薯储藏期间，应定期进行检查，至少每周检查一次。查看薯块是否有腐烂、发芽、病虫害等情况，同时监测储藏环境的温度、湿度、气体成分等指标是否符合要求。如发现问题，及时采取相应措施处理，如剔除腐烂薯块、调整环境参数、进行病虫害防治等，确保整个储藏过程顺利进行，最大程度减少损失，保障马铃薯的品质与经济价值。

通过科学合理的储藏管理，能够有效延长马铃薯的供应期，满足市场需求，为马铃薯产业的稳定发展提供有力支撑。

马铃薯储藏管理指南：科学存储，保障品质

马铃薯，作为全球重要的粮食作物之一，其储藏管理对于保障产量、维持品质以及减少产后损失起着关键作用。在储藏过程中，需综合考量多个因素，运用科学的管理方法，才能确保马铃薯在长时间内保持良好的状态。

一、储藏前的准备工作

（一）薯块选择

在收获马铃薯后，应挑选健康、无病虫害、无机械损伤的薯块进行储藏。受损的薯块易在储藏期间感染病菌，导致腐烂蔓延，影响整批薯块的质量。

（二）愈伤处理

刚收获的薯块表皮较嫩，易受病菌侵害。将薯块置于 15 - 20℃、相对湿度 85% - 95%的环境中，持续 7 - 10 天，可使薯块伤口愈合，形成一层木栓化保护层，有效抵御病菌入侵。

（三）库房清理与消毒

储藏前，务必对库房进行彻底清扫，清除杂物与灰尘。然后，使用合适的消毒剂，如福尔马林、硫酸铜等，对库房墙壁、地面、货架等进行全面喷雾消毒，杀灭残留的病菌与害虫，为马铃薯营造清洁卫生的储藏环境。

二、储藏环境的关键要素控制

（一）温度

马铃薯适宜的储藏温度因品种和储藏目的而异。一般而言，种薯的储藏温度以 2 - 4℃为宜，可有效抑制芽眼萌发，保持种薯的活力；商品薯的储藏温度则可控制在 3 - 5℃，在此温度下，马铃薯的呼吸作用与新陈代谢较为缓慢，能延长储存期限并维持较好的食用品质。需注意，温度波动应尽可能小，避免因温度变化过大导致薯块结露，为病菌滋生创造条件。

（二）湿度

相对湿度保持在 85% - 90%较为合适。过高的湿度易引发薯块腐烂和病害蔓延，过低则会使薯块失水皱缩，影响外观与口感。可通过安装湿度调节设备或采用通风换气等方式，精准调控库房湿度。

（三）通风

良好的通风能及时排除薯块呼吸产生的二氧化碳、乙烯等气体，补充新鲜空气，降低库内湿度，防止薯块因缺氧或气体积累而发生生理病害。通风系统应根据库房大小与布局合理设计，确保库内空气均匀流通。在通风时，需注意避免外界寒冷空气直接吹向薯块，以防薯块受冻。

三、病虫害防治

（一）预防为主

严格把控入库薯块质量，从源头上减少病虫害侵染几率。加强库房日常管理，定期检查温度、湿度、通风等环境指标，维持良好的储藏环境，抑制病菌与害虫滋生。

（二）化学防治

必要时，可选用合适的化学药剂进行防治。如使用多菌灵、百菌清等杀菌剂处理薯块，预防真菌性病害；针对害虫，可使用敌百虫、溴氰菊酯等杀虫剂，但需严格遵循药剂使用说明，控制用药剂量与安全间隔期，确保马铃薯食用安全。

（三）生物防治

利用有益微生物或其代谢产物来控制病虫害也是一种绿色环保的方法。例如，某些芽孢杆菌、木霉菌等微生物对马铃薯病原菌具有拮抗作用，可在一定程度上抑制病害发生。

四、定期检查与管理

在马铃薯储藏期间，应定期进行检查，至少每周检查一次。查看薯块是否有腐烂、发芽、病虫害等情况，同时监测储藏环境的温度、湿度、气体成分等指标是否符合要求。如发现问题，及时采取相应措施处理，如剔除腐烂薯块、调整环境参数、进行病虫害防治等，确保整个储藏过程顺利进行，最大程度减少损失，保障马铃薯的品质与经济价值。

通过科学合理的储藏管理，能够有效延长马铃薯的供应期，满足市场需求，为马铃薯产业的稳定发展提供有力支撑。