雷红涛，博士，二级教授，博士生导师，入选国家高层次人才特殊支持计划中青年创新领军人才、国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程专业委员会副理事长，广东省食品学会副理事长，广东省现代农业产业体系农产品质量安全共性关键技术创新团队首席科学家，广东省健康管理学会食品安全与营养健康专业委员会副主任委员，广东省食品和包装机械行业协会专家委员会副主任委员，广东省药学会药物手性专委会副主任委员，畜禽产品精准加工与安全控制国家地方联合工程中心、广东省食品安全重点实验室、农业农村部农产品贮藏保鲜风险评估重点实验室（广州）、广东省食品安全控制与应急检测工程技术中心主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（IF 6.6）、Food Safety and Health (Wiley)副主编，Foods (IF 5.2)、Food and Agricultural Immunology (IF 3.268)、中国食品学报、食品科学、食品工业科技、食品与生物技术学报、食品安全质量检测学报等12个刊物编委, Food Chemistry (IF 8.8)、Foods (IF5.2)客座编辑。主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点基金项目、广东省自然科学基金团队项目等重点项目多项，牵头或参与制定国标、国家快速检测方法（KJ）、团标16项。主编国家规划教材1部，译著1部；发表SCI收录论文一百多篇；授权专利七十多项；获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）技术发明一等奖（第1）、国家科技进步二等奖（第2）、国家教学成果二等奖（第3）、广东省科学技术一等奖（第2）、中华农业科技二等奖（第2）各1项。

研究兴趣集中在食品安全、营养与健康等领域

雷红涛，博士，二级教授，博士生导师，入选国家高层次人才特殊支持计划中青年创新领军人才、国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程专业委员会副理事长，广东省食品学会副理事长，广东省现代农业产业体系农产品质量安全共性关键技术创新团队首席科学家，广东省健康管理学会食品安全与营养健康专业委员会副主任委员，广东省食品和包装机械行业协会专家委员会副主任委员，广东省药学会药物手性专委会副主任委员，畜禽产品精准加工与安全控制国家地方联合工程中心、广东省食品安全重点实验室、农业农村部农产品贮藏保鲜风险评估重点实验室（广州）、广东省食品安全控制与应急检测工程技术中心主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（IF 6.6）、Food Safety and Health (Wiley)副主编，Foods (IF 5.2)、Food and Agricultural Immunology (IF 3.268)、中国食品学报、食品科学、食品工业科技、食品与生物技术学报、食品安全质量检测学报等12个刊物编委, Food Chemistry (IF 8.8)、Foods (IF5.2)客座编辑。主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点基金项目、广东省自然科学基金团队项目等重点项目多项，牵头或参与制定国标、国家快速检测方法（KJ）、团标16项。主编国家规划教材1部，译著1部；发表SCI收录论文一百多篇；授权专利七十多项；获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）技术发明一等奖（第1）、国家科技进步二等奖（第2）、国家教学成果二等奖（第3）、广东省科学技术一等奖（第2）、中华农业科技二等奖（第2）各1项。

研究兴趣集中在食品安全、营养与健康等领域