黄瓜（Cucumis sativus L.）是葫芦科黄瓜属的一年生攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细且不分叉。叶柄生短刚毛，叶片宽心状卵形，两面有柔毛状短刚毛，边缘有小锯齿。果实常有具刺尖的瘤状凸起，矩圆状或圆柱状，熟时黄绿色，表面粗糙。种子白色，矩圆形，两端近急尖。

中国是全球最大的黄瓜生产与消费国

黄瓜在全球范围内的种植面积和产量均有逐年上升的趋势，2020年全球黄瓜产量为9035万吨，同比增长2.9%。中国是黄瓜生产大国，种植规模和产量均居世界第一，近年来，我国黄瓜栽培面积长期占据世界黄瓜总面积的50%以上。2020年，我国黄瓜栽培面积达到1800万亩，同比增长1.57%，占世界黄瓜栽培总面积的56.61%。2020年，中国黄瓜产量达到7336万吨，同比增长3.47%，占全球黄瓜总产量的79.8%。020年中国黄瓜表现消费量达到7027.52吨，同比增长4.09%。我国种植的黄瓜除在国内消耗外，也有一部分用于出口。

起源于印度的黄瓜在中国发扬光大

黄瓜最早起源于古印度，传入中国的途径有二条，一是经张骞通西域后传入中国北方，后经过驯化成为现在的华北型黄瓜。另有经过缅甸和中印边境进入我国云南再进入华南地区，后逐渐被驯化为如今的华南型黄瓜。华北与华南型成为了目前中国栽培的二大重要黄瓜遗传流派。

黄瓜（Cucumis sativus L.）是葫芦科黄瓜属的一年生攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细且不分叉。叶柄生短刚毛，叶片宽心状卵形，两面有柔毛状短刚毛，边缘有小锯齿。果实常有具刺尖的瘤状凸起，矩圆状或圆柱状，熟时黄绿色，表面粗糙。种子白色，矩圆形，两端近急尖。

中国是全球最大的黄瓜生产与消费国

黄瓜在全球范围内的种植面积和产量均有逐年上升的趋势，2020年全球黄瓜产量为9035万吨，同比增长2.9%。中国是黄瓜生产大国，种植规模和产量均居世界第一，近年来，我国黄瓜栽培面积长期占据世界黄瓜总面积的50%以上。2020年，我国黄瓜栽培面积达到1800万亩，同比增长1.57%，占世界黄瓜栽培总面积的56.61%。2020年，中国黄瓜产量达到7336万吨，同比增长3.47%，占全球黄瓜总产量的79.8%。020年中国黄瓜表现消费量达到7027.52吨，同比增长4.09%。我国种植的黄瓜除在国内消耗外，也有一部分用于出口。

起源于印度的黄瓜在中国发扬光大

黄瓜最早起源于古印度，传入中国的途径有二条，一是经张骞通西域后传入中国北方，后经过驯化成为现在的华北型黄瓜。另有经过缅甸和中印边境进入我国云南再进入华南地区，后逐渐被驯化为如今的华南型黄瓜。华北与华南型成为了目前中国栽培的二大重要黄瓜遗传流派。