从南美到全世界，“狼桃”华丽转身成番茄

  番茄起源于南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地有大面积野生种的分布。栽培番茄的祖先是樱桃番茄，墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。在很长一段时间内被误解是一种毒果。18世纪中叶开始作食用栽培。中国栽培的番茄大约17世纪从欧洲或东南亚传入，清代汪灏在《广群芳谱》（1708年）的果谱附录中有“番柿”记载”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。直到晚清光绪年间，人们才开始食用。

用途与功能多样的番茄

  番茄可作为水果，也可作为蔬菜，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，果实中富含维生素、西红柿红素等对人体有益的营养要素，是重要的蔬菜经济作物之一。

丰富多彩的番茄品种

  番茄又叫西红柿，一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

番茄品种分类标准多样，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色：有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。按用途分：鲜食番茄品种、罐装番茄品种和加工番茄品种等分类。常见番茄种类如下：

Ø 大红番茄：7845、拉比、齐达利等；

Ø 大粉番茄：索菲娅、普罗旺斯、吉诺比利、秋盛、瑞星大宝、天赐575等；

Ø 樱桃番茄：千禧、粉贝贝、夏日阳光、春桃、黄榕等。

Ø 特色番茄品种：草莓番茄、泰国金莲、特拉多、黑美人、黄蜜珠、紫花宝珠、虹彩等。

中国是番茄大国

  我国有24个省区大规模种植番茄，品种以红果、粉果为主，据统计，2021年我国西红柿种植面积为1600多万亩，2020年我国西红柿产量约达6500多万吨，同比增长3.63%。2021年我国西红柿产量约为6600万吨，同比增长1.44%。

  西红柿在供应国内市场外也用于出口，2021年我国番茄出口量为30.69万吨，同比增长28.9%，出口额为4.36亿美元，同比增长59.1%；截至2022年1-8月我国番茄出口量为16.25万吨，同比下降7.31%，出口额为2.31亿美元，同比下降6.9%，出口均价为1.42美元/kg。

从南美到全世界，“狼桃”华丽转身成番茄

  番茄起源于南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地有大面积野生种的分布。栽培番茄的祖先是樱桃番茄，墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。在很长一段时间内被误解是一种毒果。18世纪中叶开始作食用栽培。中国栽培的番茄大约17世纪从欧洲或东南亚传入，清代汪灏在《广群芳谱》（1708年）的果谱附录中有“番柿”记载”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。直到晚清光绪年间，人们才开始食用。

用途与功能多样的番茄

  番茄可作为水果，也可作为蔬菜，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，果实中富含维生素、西红柿红素等对人体有益的营养要素，是重要的蔬菜经济作物之一。

丰富多彩的番茄品种

  番茄又叫西红柿，一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

番茄品种分类标准多样，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色：有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。按用途分：鲜食番茄品种、罐装番茄品种和加工番茄品种等分类。常见番茄种类如下：

Ø 大红番茄：7845、拉比、齐达利等；

Ø 大粉番茄：索菲娅、普罗旺斯、吉诺比利、秋盛、瑞星大宝、天赐575等；

Ø 樱桃番茄：千禧、粉贝贝、夏日阳光、春桃、黄榕等。

Ø 特色番茄品种：草莓番茄、泰国金莲、特拉多、黑美人、黄蜜珠、紫花宝珠、虹彩等。

中国是番茄大国

  我国有24个省区大规模种植番茄，品种以红果、粉果为主，据统计，2021年我国西红柿种植面积为1600多万亩，2020年我国西红柿产量约达6500多万吨，同比增长3.63%。2021年我国西红柿产量约为6600万吨，同比增长1.44%。

  西红柿在供应国内市场外也用于出口，2021年我国番茄出口量为30.69万吨，同比增长28.9%，出口额为4.36亿美元，同比增长59.1%；截至2022年1-8月我国番茄出口量为16.25万吨，同比下降7.31%，出口额为2.31亿美元，同比下降6.9%，出口均价为1.42美元/kg。