什么是南瓜

  南瓜，拉丁学名Cucurbita moschata Duch.，属于葫芦科，南瓜为一年生蔓生草本，茎常节部生根，叶柄粗大健壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗大健壮，雌雄同株，果梗粗大健壮，有棱和槽，因种类而异，外面常有数条纵沟或无，种子呈长卵形或长圆形。

华丽的南瓜家族

  南瓜主要有中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜三个栽培种。

中国南瓜：从外形的长款比例上，中国南瓜可以划分成扁圆、长圆、长筒三种。扁圆类型有大磨盘南瓜、柿饼南瓜；长圆类型的有酒坛南瓜、蜜本南瓜；长筒类型的有黄狼南瓜、牛腿南瓜。中国南瓜具有广适性、易栽培与存贮方便等特性，在我国南北方具有广泛的种植区域，中国南瓜种质资源的农艺性状遗传多样性丰富，主要以肉用为主。

                                  大磨盘南瓜                                                    蜜本南瓜                                                   

黄狼南瓜

美洲南瓜：俗称西葫芦，西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，果梗表面有明显的棱槽，以采摘嫩果供菜用，西葫芦皮薄、肉厚、汁多。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。花叶西葫芦，在中国北方地区普遍栽培，瓜长椭圆形，瓜皮深绿色，具有黄绿色不规则条纹，瓜肉绿白色，肉质致密，纤维少；长蔓西葫芦，匍匐生长，茎蔓长2.5米左右，瓜圆筒形，中部稍细。

花叶西葫芦

     长蔓西葫芦

印度南瓜：笋瓜，形态和口味和南瓜基本一致，但笋瓜的皮一般比较厚，果梗是圆柱形，表面没有棱槽，笋瓜能在低温和温差高的地方迅速生长。笋瓜的食用部分为其嫩瓜，营养丰富，含热量小，富含维生素A，含有丰富的钾等矿物质及多种维生素。主要品种有鼎足瓜、吉祥一号南瓜、白皮笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜、腊梅瓜、白玉瓜等。鼎足瓜又名香炉瓜，果形奇异，花痕部很大，显著突出成脐，并有“十”字形深沟，成四足状。果面光滑，呈灰绿色或橘红色，脐部为灰自色；肉色黄或深黄，味甘，肉厚，极耐贮存；吉祥一号南瓜是中国农业科学院蔬菜花卉所1997年育成，早熟一代杂种。

     鼎足瓜                                吉祥一号南瓜

美味的南瓜

  叶、花、果和种子均可食用。

  南瓜果肉是最常食用部位，用于各种菜肴制作，如南瓜饼、南瓜酿肉等；南瓜叶里维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑的作用；南瓜子钾元素含量很高，可生吃或炒熟吃，已有证据表明，男性吃南瓜子有利于前列腺的保养。

  南瓜的营养成分丰富，富含钾、磷等营养元素，以及南瓜多糖、果胶、南瓜籽碱、甘露醇生物碱等营养物质，属于对人体有益的食物。有调查研究显示，南瓜果肉中的营养成分较为丰富，富含胡萝卜素、葫芦巴碱和微量元素等。南瓜中含有的多糖类能够提高人体免疫力，增强抗病能力；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位；南瓜果实富含多种矿物质，对预防高血压以及骨质疏松方面具有很好的功效，还能够调节人体的免疫系统。果实内还含有丰富的氨基酸和活性蛋白，是人体必需的物质。

历史悠久的南瓜

    南瓜原产墨西哥到中美洲一带，已有9000年的栽培史，现广泛分布于全世界，亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲，在中国普遍栽培。

  南瓜在明代时由多条路径传入中国，以广东、福建、浙江为最早。从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，“以叶作菹，去筋净乃妙”，花也可以食用，去除花心和花须，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”。

17世纪之前。除了东三省、台湾、新疆、青海、西藏。其他省份南瓜栽培均形成了一定的规模，入清以来南瓜在各省范围内发展更加迅速。华北地区、西南地区逐渐成为南瓜主要产区。

  我国是南瓜生产与消费大国，播种面积与产量均居于世界前列，2002年中国南瓜总产量达到410万吨，已居世界第一；2007年总产量达到625万吨，占世界当年南瓜总产量的30.9%；2018年播种面积为 4.446×10⁵ hm²，占全球播种面积的 21.7%，产量为 818万吨 ，占全球总产量的29.6%。2020年，中国南瓜种植面积28.8万hm²，产量1126万吨，是南瓜属作物中播种面积最大、产量最高的一个类型，近十年来我国南瓜的种植面积与产量一直处于增长状态。

什么是南瓜

  南瓜，拉丁学名Cucurbita moschata Duch.，属于葫芦科，南瓜为一年生蔓生草本，茎常节部生根，叶柄粗大健壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗大健壮，雌雄同株，果梗粗大健壮，有棱和槽，因种类而异，外面常有数条纵沟或无，种子呈长卵形或长圆形。

华丽的南瓜家族

  南瓜主要有中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜三个栽培种。

中国南瓜：从外形的长款比例上，中国南瓜可以划分成扁圆、长圆、长筒三种。扁圆类型有大磨盘南瓜、柿饼南瓜；长圆类型的有酒坛南瓜、蜜本南瓜；长筒类型的有黄狼南瓜、牛腿南瓜。中国南瓜具有广适性、易栽培与存贮方便等特性，在我国南北方具有广泛的种植区域，中国南瓜种质资源的农艺性状遗传多样性丰富，主要以肉用为主。

                                  大磨盘南瓜                                                    蜜本南瓜                                                   

黄狼南瓜

美洲南瓜：俗称西葫芦，西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，果梗表面有明显的棱槽，以采摘嫩果供菜用，西葫芦皮薄、肉厚、汁多。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。花叶西葫芦，在中国北方地区普遍栽培，瓜长椭圆形，瓜皮深绿色，具有黄绿色不规则条纹，瓜肉绿白色，肉质致密，纤维少；长蔓西葫芦，匍匐生长，茎蔓长2.5米左右，瓜圆筒形，中部稍细。

花叶西葫芦

     长蔓西葫芦

印度南瓜：笋瓜，形态和口味和南瓜基本一致，但笋瓜的皮一般比较厚，果梗是圆柱形，表面没有棱槽，笋瓜能在低温和温差高的地方迅速生长。笋瓜的食用部分为其嫩瓜，营养丰富，含热量小，富含维生素A，含有丰富的钾等矿物质及多种维生素。主要品种有鼎足瓜、吉祥一号南瓜、白皮笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜、腊梅瓜、白玉瓜等。鼎足瓜又名香炉瓜，果形奇异，花痕部很大，显著突出成脐，并有“十”字形深沟，成四足状。果面光滑，呈灰绿色或橘红色，脐部为灰自色；肉色黄或深黄，味甘，肉厚，极耐贮存；吉祥一号南瓜是中国农业科学院蔬菜花卉所1997年育成，早熟一代杂种。

     鼎足瓜                                吉祥一号南瓜

美味的南瓜

  叶、花、果和种子均可食用。

  南瓜果肉是最常食用部位，用于各种菜肴制作，如南瓜饼、南瓜酿肉等；南瓜叶里维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑的作用；南瓜子钾元素含量很高，可生吃或炒熟吃，已有证据表明，男性吃南瓜子有利于前列腺的保养。

  南瓜的营养成分丰富，富含钾、磷等营养元素，以及南瓜多糖、果胶、南瓜籽碱、甘露醇生物碱等营养物质，属于对人体有益的食物。有调查研究显示，南瓜果肉中的营养成分较为丰富，富含胡萝卜素、葫芦巴碱和微量元素等。南瓜中含有的多糖类能够提高人体免疫力，增强抗病能力；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位；南瓜果实富含多种矿物质，对预防高血压以及骨质疏松方面具有很好的功效，还能够调节人体的免疫系统。果实内还含有丰富的氨基酸和活性蛋白，是人体必需的物质。

历史悠久的南瓜

    南瓜原产墨西哥到中美洲一带，已有9000年的栽培史，现广泛分布于全世界，亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲，在中国普遍栽培。

  南瓜在明代时由多条路径传入中国，以广东、福建、浙江为最早。从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，“以叶作菹，去筋净乃妙”，花也可以食用，去除花心和花须，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”。

17世纪之前。除了东三省、台湾、新疆、青海、西藏。其他省份南瓜栽培均形成了一定的规模，入清以来南瓜在各省范围内发展更加迅速。华北地区、西南地区逐渐成为南瓜主要产区。

  我国是南瓜生产与消费大国，播种面积与产量均居于世界前列，2002年中国南瓜总产量达到410万吨，已居世界第一；2007年总产量达到625万吨，占世界当年南瓜总产量的30.9%；2018年播种面积为 4.446×10⁵ hm²，占全球播种面积的 21.7%，产量为 818万吨 ，占全球总产量的29.6%。2020年，中国南瓜种植面积28.8万hm²，产量1126万吨，是南瓜属作物中播种面积最大、产量最高的一个类型，近十年来我国南瓜的种植面积与产量一直处于增长状态。