四、山茱萸的功效与作用

随着生活水平的提高，追求健康饮食成为现代人们的观念。山茱萸不仅具有丰富的健康功效，也具有很高的营养价值，符合人们对健康饮食的追求。现已有的山茱萸的产品主要包括山茱萸酒、山茱萸糕以及山茱萸茶等简单产品，通过系统的科学研究将山茱萸资源更加充分利用，开发更多优质产品也成为当前山茱萸研究的主要热点之一。

山茱萸中丰富的单糖、低聚糖以及多糖成分使其可以提供能量，可以当做水果食用，也可以将山茱萸果实汁液用于工业发酵生产，促进益生菌的增殖，并且不会影响发酵饮料的口感。山茱萸果实干粉可以用来替代面包粉制作面包，5%干粉占比制作的面包在脂肪和蛋白质含量，抗氧化活性以及颜色口感上菌显著优于小麦面包。山茱萸中丰富的有机酸以及酚类化合物具有很好的抗氧化能力，减少身体过氧化物的产生，10%山茱萸果干粉添加在小麦面粉饼干中可以增加饼干的总酚含量以及抗氧化能力，并不影响饼干的口感与外观，丰富的花青素含量可以在面包、果酱以及果汁饮料中起到着色效果，更能引发食欲并且花青素的抗菌功效能够起到防腐作用。维生素 C 也是山茱萸的含量较多的物质，通过明胶制作的山茱萸果冻能够很好的保留其中的维生素 C，维持人体的抗氧化活性。摄取适量微量元素也是保持身体健康的关键，山茱萸中富含钾、钙、镁和磷等矿物质，微量元素的及时摄取能够对抑制人体炎症以及具有抗菌功效。

四、山茱萸的功效与作用

随着生活水平的提高，追求健康饮食成为现代人们的观念。山茱萸不仅具有丰富的健康功效，也具有很高的营养价值，符合人们对健康饮食的追求。现已有的山茱萸的产品主要包括山茱萸酒、山茱萸糕以及山茱萸茶等简单产品，通过系统的科学研究将山茱萸资源更加充分利用，开发更多优质产品也成为当前山茱萸研究的主要热点之一。

山茱萸中丰富的单糖、低聚糖以及多糖成分使其可以提供能量，可以当做水果食用，也可以将山茱萸果实汁液用于工业发酵生产，促进益生菌的增殖，并且不会影响发酵饮料的口感。山茱萸果实干粉可以用来替代面包粉制作面包，5%干粉占比制作的面包在脂肪和蛋白质含量，抗氧化活性以及颜色口感上菌显著优于小麦面包。山茱萸中丰富的有机酸以及酚类化合物具有很好的抗氧化能力，减少身体过氧化物的产生，10%山茱萸果干粉添加在小麦面粉饼干中可以增加饼干的总酚含量以及抗氧化能力，并不影响饼干的口感与外观，丰富的花青素含量可以在面包、果酱以及果汁饮料中起到着色效果，更能引发食欲并且花青素的抗菌功效能够起到防腐作用。维生素 C 也是山茱萸的含量较多的物质，通过明胶制作的山茱萸果冻能够很好的保留其中的维生素 C，维持人体的抗氧化活性。摄取适量微量元素也是保持身体健康的关键，山茱萸中富含钾、钙、镁和磷等矿物质，微量元素的及时摄取能够对抑制人体炎症以及具有抗菌功效。