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西牛麻竹笋

发布时间：2024-09-05

西牛麻竹笋：绿色珍馐，健康之选，引领产业新风尚

麻竹，别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物。

英德市的麻竹笋，均统称为“西牛麻竹笋”，是国内罕见的食用笋品种，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品”。

一、什么是西牛麻竹笋

西牛麻竹笋，又称“英德麻竹笋”，是广东省英德市的特产，也是中国地理标志产品。这种竹笋以其鲜嫩、爽口、笋味香浓而著称，享有“蔬中第一珍”的美誉。西牛麻竹笋不仅含有丰富的粗纤维、蛋白质以及十八种氨基酸，还富含脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等多种维生素和矿物质，营养价值极高。此外，其药用价值也十分突出，具有清热化痰、益气和胃、利气通水等功效，有助于消化和消滞。

二、培育方法

选地与准备：选择土层深厚、肥沃、疏松、湿润、排水良好的沙壤土或壤土，并按规定进行翻耕和施肥。

选苗与栽植：选择健壮、枝叶繁茂、基芽肥壮、无病虫害、须根发达的1年生新竹苗进行栽植。栽植时间宜在惊蛰后至谷雨前，选择阴雨天进行，以提高成活率。

田间管理：包括灌溉、施肥、除草、松土、病虫害防治等。灌溉水质应符合相关标准，施肥应根据土壤肥力和竹笋生长需求进行。除草和松土可改善土壤通气性和保水性，有利于竹笋生长。病虫害防治应遵循预防为主、综合防治的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等方法。

采收与加工：西牛麻竹笋的采收时间主要集中在每年的5月至11月。采收后应及时进行加工处理，以延长保质期和提高附加值。加工方式多样，包括鲜笋、酸笋、笋干、即食笋等多种产品。

三、优势

营养价值高：西牛麻竹笋富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，是一种天然无污染的保健食品。

市场需求大：随着人们健康意识的提高和饮食结构的改善，对高品质蔬菜的需求不断增加。西牛麻竹笋以其独特的口感和丰富的营养价值受到消费者的青睐。

产业基础好：英德市作为西牛麻竹笋的主要产区之一，具有悠久的种植历史和雄厚的产业基础。政府的大力支持和企业的积极投入进一步推动了该产业的发展。

四、研究进展

近年来，随着农业科技的进步和产业的不断发展，西牛麻竹笋的种植技术和加工技术得到了显著提升。目前，全市麻竹笋种植面积已达80万亩，其中鲜笋年产量约105万吨，占全国90%以上；笋干年产量为0.6万吨，出口量占日本笋干市场的95%以上，总产值逼近40亿元。作为麻竹笋主产区，西牛镇的种植面积达到20.6万亩，每年输出鲜笋35万吨，笋干0.5万吨。研究人员在品种改良、病虫害防治、土壤改良等方面取得了重要进展。同时，随着消费者对食品安全和品质的关注度不断提高，西牛麻竹笋的标准化生产和质量追溯体系也在逐步完善。

五、展望与未来

未来，西牛麻竹笋产业将继续保持快速发展的态势。一方面，随着市场需求的不断扩大和消费者健康意识的提高，西牛麻竹笋的市场前景将更加广阔。另一方面，随着农业科技的进步和产业的不断升级转型，西牛麻竹笋的种植技术和加工技术将得到进一步提升和完善。同时，政府和企业将继续加大投入力度和政策支持力度，推动西牛麻竹笋产业向高端化、品牌化方向发展。此外，随着全球对可持续发展的重视和环保意识的提高，“以竹代塑”等新型环保材料的研发和应用也将为西牛麻竹笋产业带来新的发展机遇和挑战。

广东英德麻竹笋科技小院

培养单位：湖北大学

联合培养单位：广东大西牛农业科技股份有限公司、广东环珠教育发展有限公司、广东省研究生教育服务专业委员会、英德麻竹笋产业协会

所属地区：广东省清远市
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