“粕”指将粮食带皮压成的碎瓣，压的过程中也会产生少量粉面，含在其中，这样加工出来的粮食叫“粕子”，而《说文新附》将“粕”解释为糟粕、酒滓也。现如今，我们通常将“粕”定义为谷物粮食压榨或浸提去油后的副产物，含有较多的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，在动物营养中具有较高的营养价值。常见粕类饲料原料的营养价值如表1，表2。

豆粕是大豆提取豆油后的副产物，蛋白质含量高（通常40%~50%），氨基酸较平衡（蛋氨酸含量略低）且必需氨基酸含量高，尤其赖氨酸和异亮氨酸在饼粕类饲料原料中含量最高（分别为2.4%~2.8%和1.8%左右）。粗纤维和淀粉含量较低。钙少磷多，且总磷中多数为植酸磷。

菜籽粕是油菜籽去油后的副产品，粗蛋白含量通常为34%~38%，氨基酸组成表现为含硫氨基酸较多、精氨酸含量较低。粗纤维含量较低，且含有不宜消化的淀粉。矿物质中钙、磷含量均较高，大部分磷为植酸磷，但含有较为丰富的铁、锰、锌和硒。硫苷、芥子酸、植酸和单宁是限制菜籽粕应用的主要抗营养因子，过量使用影响饲料的适口性。

棉籽粕是棉籽经过脱绒、脱壳后再进行去油后的副产品，粗蛋白质含量达34%以上，赖氨酸、蛋氨酸含量略低于豆粕或相当，但精氨酸含量较高。钙少磷多，且70%以上为植酸磷。含有单宁、游离棉酚（猪的耐受限量为100mg/kg，超量抑制生长或导致死亡；根据游离棉酚含量的高低可将棉籽粕分为低酚棉籽粕（FG≤300mg/kg）、中酚棉籽粕（300mg/kg＜FG≤750mg/kg）和高酚棉籽粕（750mg/kg＜FG≤1200mg/kg））、环丙烯脂肪酸（主要为苹婆酸和锦葵酸，可使蛋黄硬化，形成“橡皮蛋”）、植酸等主要的抗营养因子，使用不当会显著影响动物对饲料中营养物质的吸收利用。另外，棉籽粕也很容易受霉菌毒素的污染，尤其是黄曲霉毒素。

花生粕也是一种重要的蛋白质来源，含有较为丰富的氨基酸，精氨酸含量很高，但赖氨酸和蛋氨酸含量较低。由于原材料含壳量的不同，花生粕的粗纤维和粗灰分含量存在差异，含壳越多，粗纤维和粗灰分含量越高，粗蛋白和有效能值就会越低。花生粕极易被霉菌污染而产生黄曲霉毒素，饲料卫生标准规定花生粕中的黄曲霉毒素B1含量不能超过50ug/kg。

向日葵仁粕简称葵花籽粕，去油前需部分脱壳，其营养价值取决于脱壳程度，随着脱壳率的提升，粗蛋白含量也会提高（达46%以上），氨基酸中赖氨酸含量较低，而含硫氨基酸较为丰富。粗纤维含量较高，降低了其有效能值。含有动物不易消化的木质素（外壳中）和糖类（高温加工条件下形成）。其中少量的酚类物质——绿原酸（0.70%~0.82%）会影响饲料的颜色（氧化后变黑），且抑制胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性（可与蛋氨酸和氯化胆碱联合使用来消除这种抑制作用）。

亚麻籽饼粕通常为浅褐色至棕褐色的片状、饼状或块状，蛋白质含量32%~36%，受到其提油工艺的影响。氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量较低、色氨酸含量高。亚麻籽粕中含有多种生物活性物质及抗营养因子（生氰糖苷、亚麻籽胶和胰蛋白酶抑制因子等），其蛋白质的利用率受到榨油工艺中高温高压的影响。

米糠粕粗蛋白质15.52%、粗灰分8.83%、粗脂肪0.46%（吴昀昭, 2018），营养价值均衡，富含B组维生素，配合饲料中可以1:1替代玉米，但含有大量的植酸磷，钙磷比例相对失调。相较于米糠，米糠粕去除了大量的油脂，仅剩2%左右，比米糠更易长期储存，但米糠粕也容易掺假，影响其品质和适口性。

芝麻粕多为黄色或浅褐色松散的片状、粉状或颗粒状，国家标准对其等级做了准确的描述。食品加工中为提高麻油的香味，通常在加工时会被过度焦化，因此产出的芝麻饼粕具有较低的蛋白质溶解度。芝麻粕具有其特有的麻油香味，一般来说色泽越浅质量越佳，但芝麻粕中也含有植酸、草酸等抗营养因子，幼龄动物应避免使用，鸡和育肥猪日粮中使用量不宜超过10%。

椰子粕也是一种高营养价值的蛋白质饲料，粗蛋白质含量约20%，精氨酸和赖氨酸所占氨基酸的比值较高。粗纤维含量较高，约10%~16%，且包含可溶性和不可溶性纤维。因其适口性较差，目前多被丢弃，造成资源浪费。也有研究表明，日粮中添加1.50%~7.50%椰子粕对文昌鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质不产生不利影响，甚至1.50%添加组显著降低了文昌鸡的料重比、提高屠宰率（齐琪等, 2023）。

“粕”指将粮食带皮压成的碎瓣，压的过程中也会产生少量粉面，含在其中，这样加工出来的粮食叫“粕子”，而《说文新附》将“粕”解释为糟粕、酒滓也。现如今，我们通常将“粕”定义为谷物粮食压榨或浸提去油后的副产物，含有较多的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，在动物营养中具有较高的营养价值。常见粕类饲料原料的营养价值如表1，表2。

豆粕是大豆提取豆油后的副产物，蛋白质含量高（通常40%~50%），氨基酸较平衡（蛋氨酸含量略低）且必需氨基酸含量高，尤其赖氨酸和异亮氨酸在饼粕类饲料原料中含量最高（分别为2.4%~2.8%和1.8%左右）。粗纤维和淀粉含量较低。钙少磷多，且总磷中多数为植酸磷。

菜籽粕是油菜籽去油后的副产品，粗蛋白含量通常为34%~38%，氨基酸组成表现为含硫氨基酸较多、精氨酸含量较低。粗纤维含量较低，且含有不宜消化的淀粉。矿物质中钙、磷含量均较高，大部分磷为植酸磷，但含有较为丰富的铁、锰、锌和硒。硫苷、芥子酸、植酸和单宁是限制菜籽粕应用的主要抗营养因子，过量使用影响饲料的适口性。

棉籽粕是棉籽经过脱绒、脱壳后再进行去油后的副产品，粗蛋白质含量达34%以上，赖氨酸、蛋氨酸含量略低于豆粕或相当，但精氨酸含量较高。钙少磷多，且70%以上为植酸磷。含有单宁、游离棉酚（猪的耐受限量为100mg/kg，超量抑制生长或导致死亡；根据游离棉酚含量的高低可将棉籽粕分为低酚棉籽粕（FG≤300mg/kg）、中酚棉籽粕（300mg/kg＜FG≤750mg/kg）和高酚棉籽粕（750mg/kg＜FG≤1200mg/kg））、环丙烯脂肪酸（主要为苹婆酸和锦葵酸，可使蛋黄硬化，形成“橡皮蛋”）、植酸等主要的抗营养因子，使用不当会显著影响动物对饲料中营养物质的吸收利用。另外，棉籽粕也很容易受霉菌毒素的污染，尤其是黄曲霉毒素。

花生粕也是一种重要的蛋白质来源，含有较为丰富的氨基酸，精氨酸含量很高，但赖氨酸和蛋氨酸含量较低。由于原材料含壳量的不同，花生粕的粗纤维和粗灰分含量存在差异，含壳越多，粗纤维和粗灰分含量越高，粗蛋白和有效能值就会越低。花生粕极易被霉菌污染而产生黄曲霉毒素，饲料卫生标准规定花生粕中的黄曲霉毒素B1含量不能超过50ug/kg。

向日葵仁粕简称葵花籽粕，去油前需部分脱壳，其营养价值取决于脱壳程度，随着脱壳率的提升，粗蛋白含量也会提高（达46%以上），氨基酸中赖氨酸含量较低，而含硫氨基酸较为丰富。粗纤维含量较高，降低了其有效能值。含有动物不易消化的木质素（外壳中）和糖类（高温加工条件下形成）。其中少量的酚类物质——绿原酸（0.70%~0.82%）会影响饲料的颜色（氧化后变黑），且抑制胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性（可与蛋氨酸和氯化胆碱联合使用来消除这种抑制作用）。

亚麻籽饼粕通常为浅褐色至棕褐色的片状、饼状或块状，蛋白质含量32%~36%，受到其提油工艺的影响。氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量较低、色氨酸含量高。亚麻籽粕中含有多种生物活性物质及抗营养因子（生氰糖苷、亚麻籽胶和胰蛋白酶抑制因子等），其蛋白质的利用率受到榨油工艺中高温高压的影响。

米糠粕粗蛋白质15.52%、粗灰分8.83%、粗脂肪0.46%（吴昀昭, 2018），营养价值均衡，富含B组维生素，配合饲料中可以1:1替代玉米，但含有大量的植酸磷，钙磷比例相对失调。相较于米糠，米糠粕去除了大量的油脂，仅剩2%左右，比米糠更易长期储存，但米糠粕也容易掺假，影响其品质和适口性。

芝麻粕多为黄色或浅褐色松散的片状、粉状或颗粒状，国家标准对其等级做了准确的描述。食品加工中为提高麻油的香味，通常在加工时会被过度焦化，因此产出的芝麻饼粕具有较低的蛋白质溶解度。芝麻粕具有其特有的麻油香味，一般来说色泽越浅质量越佳，但芝麻粕中也含有植酸、草酸等抗营养因子，幼龄动物应避免使用，鸡和育肥猪日粮中使用量不宜超过10%。

椰子粕也是一种高营养价值的蛋白质饲料，粗蛋白质含量约20%，精氨酸和赖氨酸所占氨基酸的比值较高。粗纤维含量较高，约10%~16%，且包含可溶性和不可溶性纤维。因其适口性较差，目前多被丢弃，造成资源浪费。也有研究表明，日粮中添加1.50%~7.50%椰子粕对文昌鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质不产生不利影响，甚至1.50%添加组显著降低了文昌鸡的料重比、提高屠宰率（齐琪等, 2023）。