淡水蟹虾双主养模式及其养殖技术研究

从2009年开始，河蟹、青虾均成了江苏省水产养殖十大主推品种，河蟹种质不断复壮提纯，养殖技术逐渐成熟，因此产量与规格越来越大，广大养殖户基本掌握了平均规格在175克/只以上、产量在100kg/亩以上的养殖技术。青虾优质新品种也在大面积推广。罗氏沼虾是一种世界上养殖规模与产量前三位的热带大型淡水虾，我国自1976年引进后该虾养殖逐渐向规模化、集约化发展。江苏省高邮市作为唯一的“全国罗氏沼虾标准化养殖示范区”，养殖面积占全国养殖面积的25%以上，已经成为高邮市水产养殖支柱产业。但是，近几年这3个品种的产业并不乐观。全国河蟹养殖产业规模不断扩大，单养河蟹的风险日趋显现，丰产不丰收的现象比比皆是，2019年这种情况尤其突出。青虾单产连续下滑，2018-2019年的青虾单产不到75公斤，少的不到50公斤，与河蟹混养的青虾单产只有几公斤。而罗氏沼虾长时间养殖后池塘水质易恶化，病害增加，近年来重点养殖区域不同程度出现“生长缓慢”的现象。在这种情况下，我们在2019年进行了一种淡水蟹虾双主养模式的探索。旨在实现绿色生态养殖、提高养殖水产品的品质、增加养殖者的养殖信心和效益的目标，推动河蟹、青虾、罗氏沼虾产业的可持续发展。现将该模式与养殖技术总结如下：

1 材料与方法

1.1    试验地点与池塘条件

本试验在江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系相城推广示范基地（苏州市毛氏阳澄湖水产发展有限公司）进行，分别在7个面积共计189亩的池塘中实施。池塘规格在19-55亩不等，除了55亩的老池外，其余都是开挖的池塘，基本无淤泥，水深最深可调节至1.6米，底相对平整，水源为清澈的阳澄湖水。

1.2    养殖模式

放养模式为河蟹与虾（一季青虾、一季罗氏沼虾）双主养。上半年，3月上旬放养河蟹，放养量为800只/亩，规格为80只/kg；3月上旬至中旬放养青虾，放养量为5kg/亩，规格为1500尾/kg。下半年，增加罗氏沼虾养殖，放养密度为0、4000尾/亩、8000尾/亩、16000尾/亩，放养时间与规格分别为7月6日，340尾/kg；6月15日，450尾/kg；6月15日，660尾/kg，进行养殖效果比较。

表1 淡水蟹虾双主养模式放养表     

1.3    水草栽种与管理

养殖池清塘后20天左右施放过磷酸钙10-20 kg/亩、腐熟发酵的有机肥30-60 kg/亩，再种植伊乐藻等水草，行距为70-80 cm、株距为50-60 cm，每15 m间隔4 m宽的无草带；同时，中央沟以及池塘四周距边4米左右不种草，最终每个池塘形成几个长方型的水草区，使池塘水草的大覆盖率在50-60%，确保池水的透风。

    水草活棵后，根据水体透明度，新开池每隔10-15天施生物有机肥一次抑制青苔生长；老池塘视透明度而定，保持水体透明度在30-40cm。4月中下旬非河蟹蜕壳期间泼洒阿维菌素，杀灭水草上的害虫。到5月底6月初，池塘加水后，将繁茂区的水草割下地水草栽种在少草区，使池塘水草覆盖率保持在60%左右。

1.4    饲料与投饵技术

从扣蟹、青虾入池后就开始投饵，投42%蛋白的颗粒饲料0.25公斤/亩及并添加维生素C等免疫增强剂，以吃完为判断标准逐渐添加投喂量。河蟹第二次蜕壳后投喂40%蛋白的饲料、玉米及少量冰鲜鱼；6月过度到38%的饲料，7-8月高温季节投喂36-38%的河蟹饲料、玉米与冰鲜鱼，此时的投饵量为河蟹体重的6-10%，一天1次，以第2天早上吃完为评判标准。9月初改投40%蛋白的高档饲料，直至销售。

7月中旬投放罗氏沼虾种后，试加投42%蛋白的罗氏沼虾1号料，投饵量为罗氏沼虾体重的4-8%,，一天投喂2次，上午8:00-8:30，投当天饲料量的30-40%，下午4:00-4:30投当天饲料的60-70%；下午一次的罗氏沼虾料可与河蟹饲料一起投喂。

饲料全池投喂，并在浅滩处设有饲料观察台，观察虾、蟹吃食情况，决定第二天的投饵量。

1.5    水质管理

在池塘中央沟及四周设微管增氧设备，同时每10亩增加一台水车式的增氧机。确保池塘溶氧有5mg/L，从5月初开始增氧，每天增氧2-4小时，高温季节每天开10小时以上，增氧直到养殖结束。早春水深为40-60cm，4月下旬开始，10-15天补水一次，每次不超过10cm,至夏天高温季节，水位保持在1.3-1.5 m，连续高温测加到1.6 m。10-15天一次施用有益微生物改良池水，保持较好的水质。

1.6    适时补充钙磷

加强巡塘工作，一旦发现有虾、蟹开始蜕壳，在饲料中添加补钙补磷产品3-5天，并适时添加一些免疫增强剂、抗氧化剂，增强虾蟹的抗病能力。

1.7    捕捞

上半年，青虾在5月底至6月中旬前基本捕捞干净，捕捞工具为有一光滑塑料板开口的地笼，防止伤害河蟹。河蟹在9月下旬至10月下旬捕捞结束，捕捞工具为河蟹地笼。罗氏沼虾，尝试在8月底捕捞，多数在10月底至11月上旬且水温不低于16℃时捕捞，捕捞前割除水草，捕捞工具为大拉网。

2          结果与讨论

2.1    罗氏沼虾不同放养模式对养殖经济效益的影响

本研究在河蟹、青虾放养量相同，管理模式一致的情况下探索罗氏沼虾不同的放养量、不同的放养时间、不同收获时间对养殖池塘的产生有显著影响，结果如表2。表2显示，青虾在5月20日至6月10日用地笼捕捞，7个池塘青虾产量与规格差异不大，产量在15-20kg/亩之间，规格在240-250尾/kg之间。但罗氏沼虾不同放养模式对其本身及河蟹的产量与规格影响较大，因而直接影响了养殖效益。同时，本养殖模式中采用生态养殖技术，使用生物有机肥与微生态制剂调节水质，提高了水产品品质。总体而言，罗氏沼虾与青虾和河蟹进行双主养后明显增加了养殖动物的产出与经济效益，产量从平均112.5 kg/亩提高到233.8kg/亩，净利润从2065元/亩提高到4077.8元/亩，取得了预期的效果。

2.2    罗氏沼虾放养模式对河蟹生产性能的影响

罗氏沼虾不同放养模式中河蟹产量差异较大，具体见表2。综合分析各影响因子，发现水草管理得好坏是影响河蟹产量的主要原因。1#塘低产的原因较多，首先它是老塘，淤泥较深，30-40cm，因底泥多，池底长期处于低氧状态，高温季节水草很快腐烂；另外因管理不善，这个池塘进水时带进了大量的鲫鱼苗，因抢食与破坏水草而影响了河蟹的生长性能，产量只有60kg/亩。其次，1#、2#、3#塘在8月底高温季节试捕罗氏沼虾，搅浑了底泥也造成水草腐烂。同时，8月底正值一部分河蟹蜕壳，捕捞罗氏沼虾造成损伤，因而影响2#、3#塘的河蟹产量。我们还发现，6月中旬放养的4-5cm的罗氏沼虾在9月上旬开始性成熟，活动能力强，也对水草产生一定的影响。5#池虽然放养时间最晚，但其规格大，入池后快速生长达性成熟，也影响水草的生长，水草于9月中旬消失，河蟹产量也只有81kg/亩；而4#、6#、7#池，不管是否有罗氏沼虾，产量均在90kg/亩以上，4#池的罗氏沼虾成熟相对较晚，对水草伤害也小。因此，在本试验中足量投喂罗氏沼虾饲料的情况下，虾苗的放养量从0-8000尾/亩对河蟹生长的影响不大，但放苗时间对池塘水草与河蟹生长影响较大。

表2  淡水蟹虾双主养模式养殖效果

注：池塘水草情况是：1#、2#、3#池，因在8月底试捕罗氏沼虾，对水草有损伤，9月上旬至中旬水草消失，且1#池存在大量野生鲫鱼，影响产量。5#水草于9月中旬消失，6#池10月上旬消失；4#与7#池的水草保持60%左右覆盖率。

2.3 罗氏沼虾捕捞时间对罗氏沼虾产量的影响

表2显示，影响罗氏沼虾规格的主要因素是其放养密度，当放养密度为16000尾/亩时，商品虾平均规格是16g/尾，而密度为4000-8000尾/亩时，商品虾规格均在50克/尾以上。罗氏沼虾产量在125-154kg/亩，虽然1#塘放养密度最高，但产量和成活率与放养4000尾/亩的池塘无显著差异。而3#塘因8月28日试捕时正值罗氏沼虾大量蜕壳，损伤了一部分虾，因而产量最低。同时发现，水草好、饲料充足的池塘，罗氏沼虾的生长速度快，到10月底，养成的商品虾规格均在50 g/尾以上，性成熟也较迟，此时，割草后用大拉网捕捞虾不受伤，但罗氏沼虾的水环境不能低于16℃，否则会死亡沉底。因此，双主养模式中罗氏沼虾的捕捞时间应在河蟹捕捞结束后，水温下降到16℃前。而且，现在50g/尾以上，特别是75g/尾以上的罗氏沼虾很受消费者的亲睐，经速冻包装成礼盒是过年很受欢迎的礼品。

3 结论

河蟹与青虾及罗氏沼虾双主养，并培育好一塘水草的养殖模式是一种值得推广的绿色生态养殖模式。经一年的试验，筛选出以下养殖模式，2-3月放养河蟹与青虾，河蟹放养密度为800只/亩，规格80-100只/kg；青虾放养密度为5-10kg/亩，规格为1500尾/亩左右。7月上旬至中旬，放养罗氏沼虾4000-8000尾/亩，规格为300-400尾/kg。水草覆盖率保持在60%左右，溶氧保持在5mg/L左右，微生态制剂调节水质。5月下旬到 6月上旬用地笼捕捞青虾，9月下旬至10月下旬地笼捕捞河蟹；10月下旬致11月上旬割草后大拉网捕捞罗氏沼虾。

淡水蟹虾双主养模式及其养殖技术研究

从2009年开始，河蟹、青虾均成了江苏省水产养殖十大主推品种，河蟹种质不断复壮提纯，养殖技术逐渐成熟，因此产量与规格越来越大，广大养殖户基本掌握了平均规格在175克/只以上、产量在100kg/亩以上的养殖技术。青虾优质新品种也在大面积推广。罗氏沼虾是一种世界上养殖规模与产量前三位的热带大型淡水虾，我国自1976年引进后该虾养殖逐渐向规模化、集约化发展。江苏省高邮市作为唯一的“全国罗氏沼虾标准化养殖示范区”，养殖面积占全国养殖面积的25%以上，已经成为高邮市水产养殖支柱产业。但是，近几年这3个品种的产业并不乐观。全国河蟹养殖产业规模不断扩大，单养河蟹的风险日趋显现，丰产不丰收的现象比比皆是，2019年这种情况尤其突出。青虾单产连续下滑，2018-2019年的青虾单产不到75公斤，少的不到50公斤，与河蟹混养的青虾单产只有几公斤。而罗氏沼虾长时间养殖后池塘水质易恶化，病害增加，近年来重点养殖区域不同程度出现“生长缓慢”的现象。在这种情况下，我们在2019年进行了一种淡水蟹虾双主养模式的探索。旨在实现绿色生态养殖、提高养殖水产品的品质、增加养殖者的养殖信心和效益的目标，推动河蟹、青虾、罗氏沼虾产业的可持续发展。现将该模式与养殖技术总结如下：

1 材料与方法

1.1    试验地点与池塘条件

本试验在江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系相城推广示范基地（苏州市毛氏阳澄湖水产发展有限公司）进行，分别在7个面积共计189亩的池塘中实施。池塘规格在19-55亩不等，除了55亩的老池外，其余都是开挖的池塘，基本无淤泥，水深最深可调节至1.6米，底相对平整，水源为清澈的阳澄湖水。

1.2    养殖模式

放养模式为河蟹与虾（一季青虾、一季罗氏沼虾）双主养。上半年，3月上旬放养河蟹，放养量为800只/亩，规格为80只/kg；3月上旬至中旬放养青虾，放养量为5kg/亩，规格为1500尾/kg。下半年，增加罗氏沼虾养殖，放养密度为0、4000尾/亩、8000尾/亩、16000尾/亩，放养时间与规格分别为7月6日，340尾/kg；6月15日，450尾/kg；6月15日，660尾/kg，进行养殖效果比较。

表1 淡水蟹虾双主养模式放养表     

1.3    水草栽种与管理

养殖池清塘后20天左右施放过磷酸钙10-20 kg/亩、腐熟发酵的有机肥30-60 kg/亩，再种植伊乐藻等水草，行距为70-80 cm、株距为50-60 cm，每15 m间隔4 m宽的无草带；同时，中央沟以及池塘四周距边4米左右不种草，最终每个池塘形成几个长方型的水草区，使池塘水草的大覆盖率在50-60%，确保池水的透风。

    水草活棵后，根据水体透明度，新开池每隔10-15天施生物有机肥一次抑制青苔生长；老池塘视透明度而定，保持水体透明度在30-40cm。4月中下旬非河蟹蜕壳期间泼洒阿维菌素，杀灭水草上的害虫。到5月底6月初，池塘加水后，将繁茂区的水草割下地水草栽种在少草区，使池塘水草覆盖率保持在60%左右。

1.4    饲料与投饵技术

从扣蟹、青虾入池后就开始投饵，投42%蛋白的颗粒饲料0.25公斤/亩及并添加维生素C等免疫增强剂，以吃完为判断标准逐渐添加投喂量。河蟹第二次蜕壳后投喂40%蛋白的饲料、玉米及少量冰鲜鱼；6月过度到38%的饲料，7-8月高温季节投喂36-38%的河蟹饲料、玉米与冰鲜鱼，此时的投饵量为河蟹体重的6-10%，一天1次，以第2天早上吃完为评判标准。9月初改投40%蛋白的高档饲料，直至销售。

7月中旬投放罗氏沼虾种后，试加投42%蛋白的罗氏沼虾1号料，投饵量为罗氏沼虾体重的4-8%,，一天投喂2次，上午8:00-8:30，投当天饲料量的30-40%，下午4:00-4:30投当天饲料的60-70%；下午一次的罗氏沼虾料可与河蟹饲料一起投喂。

饲料全池投喂，并在浅滩处设有饲料观察台，观察虾、蟹吃食情况，决定第二天的投饵量。

1.5    水质管理

在池塘中央沟及四周设微管增氧设备，同时每10亩增加一台水车式的增氧机。确保池塘溶氧有5mg/L，从5月初开始增氧，每天增氧2-4小时，高温季节每天开10小时以上，增氧直到养殖结束。早春水深为40-60cm，4月下旬开始，10-15天补水一次，每次不超过10cm,至夏天高温季节，水位保持在1.3-1.5 m，连续高温测加到1.6 m。10-15天一次施用有益微生物改良池水，保持较好的水质。

1.6    适时补充钙磷

加强巡塘工作，一旦发现有虾、蟹开始蜕壳，在饲料中添加补钙补磷产品3-5天，并适时添加一些免疫增强剂、抗氧化剂，增强虾蟹的抗病能力。

1.7    捕捞

上半年，青虾在5月底至6月中旬前基本捕捞干净，捕捞工具为有一光滑塑料板开口的地笼，防止伤害河蟹。河蟹在9月下旬至10月下旬捕捞结束，捕捞工具为河蟹地笼。罗氏沼虾，尝试在8月底捕捞，多数在10月底至11月上旬且水温不低于16℃时捕捞，捕捞前割除水草，捕捞工具为大拉网。

2          结果与讨论

2.1    罗氏沼虾不同放养模式对养殖经济效益的影响

本研究在河蟹、青虾放养量相同，管理模式一致的情况下探索罗氏沼虾不同的放养量、不同的放养时间、不同收获时间对养殖池塘的产生有显著影响，结果如表2。表2显示，青虾在5月20日至6月10日用地笼捕捞，7个池塘青虾产量与规格差异不大，产量在15-20kg/亩之间，规格在240-250尾/kg之间。但罗氏沼虾不同放养模式对其本身及河蟹的产量与规格影响较大，因而直接影响了养殖效益。同时，本养殖模式中采用生态养殖技术，使用生物有机肥与微生态制剂调节水质，提高了水产品品质。总体而言，罗氏沼虾与青虾和河蟹进行双主养后明显增加了养殖动物的产出与经济效益，产量从平均112.5 kg/亩提高到233.8kg/亩，净利润从2065元/亩提高到4077.8元/亩，取得了预期的效果。

2.2    罗氏沼虾放养模式对河蟹生产性能的影响

罗氏沼虾不同放养模式中河蟹产量差异较大，具体见表2。综合分析各影响因子，发现水草管理得好坏是影响河蟹产量的主要原因。1#塘低产的原因较多，首先它是老塘，淤泥较深，30-40cm，因底泥多，池底长期处于低氧状态，高温季节水草很快腐烂；另外因管理不善，这个池塘进水时带进了大量的鲫鱼苗，因抢食与破坏水草而影响了河蟹的生长性能，产量只有60kg/亩。其次，1#、2#、3#塘在8月底高温季节试捕罗氏沼虾，搅浑了底泥也造成水草腐烂。同时，8月底正值一部分河蟹蜕壳，捕捞罗氏沼虾造成损伤，因而影响2#、3#塘的河蟹产量。我们还发现，6月中旬放养的4-5cm的罗氏沼虾在9月上旬开始性成熟，活动能力强，也对水草产生一定的影响。5#池虽然放养时间最晚，但其规格大，入池后快速生长达性成熟，也影响水草的生长，水草于9月中旬消失，河蟹产量也只有81kg/亩；而4#、6#、7#池，不管是否有罗氏沼虾，产量均在90kg/亩以上，4#池的罗氏沼虾成熟相对较晚，对水草伤害也小。因此，在本试验中足量投喂罗氏沼虾饲料的情况下，虾苗的放养量从0-8000尾/亩对河蟹生长的影响不大，但放苗时间对池塘水草与河蟹生长影响较大。

表2  淡水蟹虾双主养模式养殖效果

注：池塘水草情况是：1#、2#、3#池，因在8月底试捕罗氏沼虾，对水草有损伤，9月上旬至中旬水草消失，且1#池存在大量野生鲫鱼，影响产量。5#水草于9月中旬消失，6#池10月上旬消失；4#与7#池的水草保持60%左右覆盖率。

2.3 罗氏沼虾捕捞时间对罗氏沼虾产量的影响

表2显示，影响罗氏沼虾规格的主要因素是其放养密度，当放养密度为16000尾/亩时，商品虾平均规格是16g/尾，而密度为4000-8000尾/亩时，商品虾规格均在50克/尾以上。罗氏沼虾产量在125-154kg/亩，虽然1#塘放养密度最高，但产量和成活率与放养4000尾/亩的池塘无显著差异。而3#塘因8月28日试捕时正值罗氏沼虾大量蜕壳，损伤了一部分虾，因而产量最低。同时发现，水草好、饲料充足的池塘，罗氏沼虾的生长速度快，到10月底，养成的商品虾规格均在50 g/尾以上，性成熟也较迟，此时，割草后用大拉网捕捞虾不受伤，但罗氏沼虾的水环境不能低于16℃，否则会死亡沉底。因此，双主养模式中罗氏沼虾的捕捞时间应在河蟹捕捞结束后，水温下降到16℃前。而且，现在50g/尾以上，特别是75g/尾以上的罗氏沼虾很受消费者的亲睐，经速冻包装成礼盒是过年很受欢迎的礼品。

3 结论

河蟹与青虾及罗氏沼虾双主养，并培育好一塘水草的养殖模式是一种值得推广的绿色生态养殖模式。经一年的试验，筛选出以下养殖模式，2-3月放养河蟹与青虾，河蟹放养密度为800只/亩，规格80-100只/kg；青虾放养密度为5-10kg/亩，规格为1500尾/亩左右。7月上旬至中旬，放养罗氏沼虾4000-8000尾/亩，规格为300-400尾/kg。水草覆盖率保持在60%左右，溶氧保持在5mg/L左右，微生态制剂调节水质。5月下旬到 6月上旬用地笼捕捞青虾，9月下旬至10月下旬地笼捕捞河蟹；10月下旬致11月上旬割草后大拉网捕捞罗氏沼虾。