羊肉为什么会有膻味？

羊肉中的膻味主要来自于羊肉中的4-甲基辛酸等脂肪酸类引起的，该类物质在猪肉脂肪中及其几乎没有。

一般大西北的羊肉不膻，因为大西北独特的干燥气候条件和特殊的高盐碱地导致普通植物很难存活，只有沙葱，盐碱

蓬等耐盐碱的植物可以生长，沙葱可以减少羊体内脂肪酸的产生，碱蓬可以让羊肉更嫩更多汁。

羊肉为什么会有膻味？

羊肉中的膻味主要来自于羊肉中的4-甲基辛酸等脂肪酸类引起的，该类物质在猪肉脂肪中及其几乎没有。

一般大西北的羊肉不膻，因为大西北独特的干燥气候条件和特殊的高盐碱地导致普通植物很难存活，只有沙葱，盐碱

蓬等耐盐碱的植物可以生长，沙葱可以减少羊体内脂肪酸的产生，碱蓬可以让羊肉更嫩更多汁。