王翠娜，女，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。研究方向主要为乳制品加工及特色乳组分研究、植物蛋白功能特性及应用、蛋白与多糖/多酚互作产物功能特性及应用等。承担国家自然基金、国际合作项目、省重点研发项目、吉林省面上基金、乡村振兴、企业委托项目等共15项。入选吉林省第一批“科创专员”，吉林省高层次人才，吉林省科技特派员，教育部学位论文评审专家，《食品研究与开发》杂志青年编委，吉林省食品学会青年理事，兼职担任江苏海门冬泽特医食品有限公司研发顾问，长三角药物高等研究院研究生导师。 公开发表学术论文89篇，其中第一作者/通讯作者（含共同）发表SCI论文62篇（高被引论文3篇（2024年度），总引用次数1287次），主编中文书籍2部，参编英文书籍5部，中文书籍7部，获得授权专利5项（其中第一发明人1件），其中实现成果转化2项。承担教改项目2项，第一作者发表教改论文5篇。获吉林省科学技术进步奖二等奖（3/8）一项、获吉林大学课程教学质量优秀奖（2022）卓越奖（2023）、吉林大学第七届中青年教师双语教学大赛二等奖（2021）、优秀本科（2020、2021）及硕士（2023）毕业论文指导教师等多项荣誉称号。指导学生获得全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（2019-2023年）特等奖/一等奖、全国大学生生命科学竞赛一等奖（2023年）/二等奖（2022年）。

食品科学

无

王翠娜，女，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。研究方向主要为乳制品加工及特色乳组分研究、植物蛋白功能特性及应用、蛋白与多糖/多酚互作产物功能特性及应用等。承担国家自然基金、国际合作项目、省重点研发项目、吉林省面上基金、乡村振兴、企业委托项目等共15项。入选吉林省第一批“科创专员”，吉林省高层次人才，吉林省科技特派员，教育部学位论文评审专家，《食品研究与开发》杂志青年编委，吉林省食品学会青年理事，兼职担任江苏海门冬泽特医食品有限公司研发顾问，长三角药物高等研究院研究生导师。 公开发表学术论文89篇，其中第一作者/通讯作者（含共同）发表SCI论文62篇（高被引论文3篇（2024年度），总引用次数1287次），主编中文书籍2部，参编英文书籍5部，中文书籍7部，获得授权专利5项（其中第一发明人1件），其中实现成果转化2项。承担教改项目2项，第一作者发表教改论文5篇。获吉林省科学技术进步奖二等奖（3/8）一项、获吉林大学课程教学质量优秀奖（2022）卓越奖（2023）、吉林大学第七届中青年教师双语教学大赛二等奖（2021）、优秀本科（2020、2021）及硕士（2023）毕业论文指导教师等多项荣誉称号。指导学生获得全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（2019-2023年）特等奖/一等奖、全国大学生生命科学竞赛一等奖（2023年）/二等奖（2022年）。

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