大黄鱼是我国特有的经济鱼种之一，因其肉质肥美，广受人们欢迎。自上世纪我国在大黄鱼人工规模化育苗技术获取了改革性的突破后，我国大黄鱼养殖产业日益壮大并快速发展。20世纪70年代前，大黄鱼需求量不断上升，野生大黄鱼年捕捞量近10万吨，是我国海洋主要捕捞对象之一。但过度捕捞导致野生大黄鱼产量逐渐减少，养殖大黄鱼已逐渐成为满足消费需求的重要途经。

目前养殖大黄鱼多投喂鲜活小杂鱼，过度捕捞小杂鱼和鱼苗给大黄鱼当饲料，相较于野生大黄鱼，造成目前大黄鱼传统养殖除在幼苗养至苗种阶段投喂配合饲料外，养成仍以传统的投喂鲜杂鱼糜为主，只在高温季节和海上禁渔季节期间才辅以配合颗粒饲料，而冰鲜杂鱼具有易携带病原菌，营养单一，氮磷排放量高，使用不方便等缺点，一方面会导致海洋生态失衡，另一方面，鲜杂鱼肉糜在水中的稳定性差，未能及时被养殖大黄鱼摄食的杂鱼肉糜散失在海水中，易造成海域环境污染、疾病暴发等隐患。

饲料是人工养殖鱼类生长发育的物质能量基础，不同饵料及养殖环境对大黄鱼的体高、尾柄高、尾柄长等形态性状，以及体色、氨基酸和脂肪酸组成均有显著影响。养殖大黄鱼存在着体色较浅，脂肪含量较多，腥味较重等问题，导致养殖大黄鱼与野生大黄鱼的价格相差十几倍、几十倍甚至百倍，这严重影响了大黄鱼的食用品质，不利于大黄鱼养殖的可持续发展。如何改善养殖大黄鱼品质成为大黄鱼养殖业健康发展的关键问题之一。

大黄鱼是我国特有的经济鱼种之一，因其肉质肥美，广受人们欢迎。自上世纪我国在大黄鱼人工规模化育苗技术获取了改革性的突破后，我国大黄鱼养殖产业日益壮大并快速发展。20世纪70年代前，大黄鱼需求量不断上升，野生大黄鱼年捕捞量近10万吨，是我国海洋主要捕捞对象之一。但过度捕捞导致野生大黄鱼产量逐渐减少，养殖大黄鱼已逐渐成为满足消费需求的重要途经。

目前养殖大黄鱼多投喂鲜活小杂鱼，过度捕捞小杂鱼和鱼苗给大黄鱼当饲料，相较于野生大黄鱼，造成目前大黄鱼传统养殖除在幼苗养至苗种阶段投喂配合饲料外，养成仍以传统的投喂鲜杂鱼糜为主，只在高温季节和海上禁渔季节期间才辅以配合颗粒饲料，而冰鲜杂鱼具有易携带病原菌，营养单一，氮磷排放量高，使用不方便等缺点，一方面会导致海洋生态失衡，另一方面，鲜杂鱼肉糜在水中的稳定性差，未能及时被养殖大黄鱼摄食的杂鱼肉糜散失在海水中，易造成海域环境污染、疾病暴发等隐患。

饲料是人工养殖鱼类生长发育的物质能量基础，不同饵料及养殖环境对大黄鱼的体高、尾柄高、尾柄长等形态性状，以及体色、氨基酸和脂肪酸组成均有显著影响。养殖大黄鱼存在着体色较浅，脂肪含量较多，腥味较重等问题，导致养殖大黄鱼与野生大黄鱼的价格相差十几倍、几十倍甚至百倍，这严重影响了大黄鱼的食用品质，不利于大黄鱼养殖的可持续发展。如何改善养殖大黄鱼品质成为大黄鱼养殖业健康发展的关键问题之一。