中文学名：中华绒螯蟹

别称：河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹

分类：节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属

中华绒螯蟹头胸甲呈圆方形，质地坚硬，背面隆起，额及肝区凹陷，具有显著的形态特征。

其螯足表面长满绒毛，用于取食和抗敌，这也是绒螯蟹名称的由来。

掌节与指节基部的内外面同样密生绒毛，腕节内末角具一锐刺。

螯足之后有4对步足，侧扁且较长。

腹部雌圆雄尖，雌性腹部呈圆形，雄性腹部呈三角形。

中华绒螯蟹在中国分布很广，沿中国渤海、黄海、东海诸省皆产，在长江流域自崇明至湖北东部沿江各地盛产之；在中国以产自河北的胜芳，江苏太湖区以及昆山阳澄湖最为著名。

它常栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里，昼匿夜出。

中华绒螯蟹虽在淡水中生长，但却要在河口附近的浅海中繁殖后代。每年秋季，成熟个体会汇聚到通海的河道中，顺流而下至河口区域，并在此交配、产卵、越冬。

中华绒螯蟹是杂食性动物，食性广泛，以动物尸体或谷物为食，也会捕食水生维管束植物、岸边植物，以及有坚硬外壳的螺、蚌等。

它对温度、盐度的适应范围广，具有强大的适应能力，能耐受各种不同的环境条件。

中华绒螯蟹是人们喜爱的传统水产美味，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物元素。

它具有多种食用方式，如清蒸、水煮、炒制等，深受消费者喜爱。

中华绒螯蟹还是重要的出口品种，输往香港、澳门等地区，为中国的水产出口贸易做出了贡献。

中国已有近5000多年的吃蟹历史。考古工作者在发掘上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层时，发现先民食用的废弃物中就有大量的河蟹蟹壳。

中华绒螯蟹在中国文化中有着重要地位，被视为上品和佳肴。文人雅士品蟹、赏菊、吟诗，形成了独特的蟹文化。

中文学名：中华绒螯蟹

别称：河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹

分类：节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属

中华绒螯蟹头胸甲呈圆方形，质地坚硬，背面隆起，额及肝区凹陷，具有显著的形态特征。

其螯足表面长满绒毛，用于取食和抗敌，这也是绒螯蟹名称的由来。

掌节与指节基部的内外面同样密生绒毛，腕节内末角具一锐刺。

螯足之后有4对步足，侧扁且较长。

腹部雌圆雄尖，雌性腹部呈圆形，雄性腹部呈三角形。

中华绒螯蟹在中国分布很广，沿中国渤海、黄海、东海诸省皆产，在长江流域自崇明至湖北东部沿江各地盛产之；在中国以产自河北的胜芳，江苏太湖区以及昆山阳澄湖最为著名。

它常栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里，昼匿夜出。

中华绒螯蟹虽在淡水中生长，但却要在河口附近的浅海中繁殖后代。每年秋季，成熟个体会汇聚到通海的河道中，顺流而下至河口区域，并在此交配、产卵、越冬。

中华绒螯蟹是杂食性动物，食性广泛，以动物尸体或谷物为食，也会捕食水生维管束植物、岸边植物，以及有坚硬外壳的螺、蚌等。

它对温度、盐度的适应范围广，具有强大的适应能力，能耐受各种不同的环境条件。

中华绒螯蟹是人们喜爱的传统水产美味，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物元素。

它具有多种食用方式，如清蒸、水煮、炒制等，深受消费者喜爱。

中华绒螯蟹还是重要的出口品种，输往香港、澳门等地区，为中国的水产出口贸易做出了贡献。

中国已有近5000多年的吃蟹历史。考古工作者在发掘上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层时，发现先民食用的废弃物中就有大量的河蟹蟹壳。

中华绒螯蟹在中国文化中有着重要地位，被视为上品和佳肴。文人雅士品蟹、赏菊、吟诗，形成了独特的蟹文化。