小院资源-全国科技小院服务管理平台

当前位置：小院首页　>　小院资源

葡萄“营养珠”

发布时间：2023-09-13

葡萄树出现的“营养珠”是葡萄的一种分泌物，主要分布在葡萄叶背和葡萄节间这两个部位，在葡萄叶柄和果穗上也有一些分布。“营养珠”一般呈圆球形、椭球形、卵形等形状，直径在0.5-2.5mm范围内，初始状态无色透明，较高的温度会使“营养珠”加快水分蒸发，在其完全失水后，将变为黑色。

植物生理学上，把植物从未受伤的叶尖、叶缘、叶柄等部位分泌液滴的现象叫做吐水作用。植物出现吐水现象是因为蒸腾作用较弱，而根系吸水较强，从而通过植物的叶片或茎等部位排出多余的水分。葡萄分泌“营养珠”的现象就可以认为是葡萄吐水的一种方式，葡萄借吐水现象将体内过剩的营养物质排除，以达到最佳生长状态，是一种正常的生理现象。

三伏·养生

葡萄分泌“营养珠”受葡萄自身遗传特性和外界因素的共同作用。葡萄树健壮程度、温度、湿度、光照、通风条件等对“营养珠”均有影响。葡萄“营养珠”分泌数量与葡萄的生长周期也有一定的相关性，一般来说，随葡萄嫩枝的发育成熟，“营养珠”数量呈先增后减的总趋势。

SUMMER

2023

葡萄分泌“营养珠”的高峰期在五月下旬，正是葡萄坐果期，土温逐渐升高至15-25℃，适宜葡萄的生长，这时葡萄生长旺盛，根系吸水能力强；而到了七月初，“营养珠”数量出现较大幅度的减少，这时葡萄的需水量逐渐减小，且随着土温的升高，葡萄根系生长速度减缓，吸水功能减弱，水分主要供应果实的生长。

我们在观察中也可以发现，在葡萄的幼嫩部位上容易出现“营养珠”，而老叶和靠近基部的茎节上“营养珠”分布较少。“营养珠”分布密集的枝条也都生长在葡萄树的下部，被茂盛的枝叶遮挡。光照较弱，通风不良，极易影响葡萄的蒸腾作用，致使葡萄分泌的“营养珠”变多。

葡萄“营养珠”的含水量达90%以上，其他物质约占10%。检测“营养珠”的成分发现，其含有多种挥发性物质，包括醇类、烯烃类、酚类、酸类、酮类、醛类、酯类、烷烃类等，有些挥发性成分还有一定的防虫作用；“营养珠”主要由磷（P）、钠（Na）、镁（Mg）、钙（Ca）、钾（K）等元素组成，其他元素含量较少。

葡萄果实上有些现象难以与“营养珠”进行区分，如蚧壳虫分泌物、溢糖性霉斑病等。葡萄果实上如果发现蚧壳虫分泌物，一般可以看到有虫体出现；溢糖性霉斑病则是因为葡萄膨果后期增糖过快，糖分会渗到果皮外，引起了霉菌感染，果皮外表会出现白色霉斑。而且蚧壳虫分泌物与霉斑不易被冲洗干净或抹掉，但是“营养珠”用手轻轻一捏就会破碎脱落，也容易随水冲洗而掉落。

★

在葡萄种植生产过程中，如果发现葡萄“营养珠”增多，说明葡萄根系发达，营养水平高。但这也可能是营养过剩的表现，这时就需要及时调整施肥方案，避免过度过量施肥了，同时也要注意加强葡萄的枝叶管理，提高葡萄棚里的通风透光性能。