红烧对虾

对虾洗净去虾线后洗净装盘备用；热锅凉油，锅中适当多放些油，将姜丝、碎蒜放入，煸出香味，倒入沥干对虾，大火翻炒变色；调入白砂糖、少许老抽、生抽，翻炒一下，再调入适量盐、少许黑胡椒粉、料酒翻炒均匀；加入少量清水，继续开盖大火收汁，2分钟左右关火。

红烧对虾

对虾洗净去虾线后洗净装盘备用；热锅凉油，锅中适当多放些油，将姜丝、碎蒜放入，煸出香味，倒入沥干对虾，大火翻炒变色；调入白砂糖、少许老抽、生抽，翻炒一下，再调入适量盐、少许黑胡椒粉、料酒翻炒均匀；加入少量清水，继续开盖大火收汁，2分钟左右关火。