全株玉米青贮饲料是将适时收获的专用（兼用）青贮玉米整株切短装入青贮池中，在密封条件下厌氧发酵，制成的一种营养丰富、柔软多汁、气味酸香、适口性好、可长期保存的优质青绿饲料。

青贮的发酵过程：

• 有氧呼吸阶段

有氧呼吸对碳水化合物的消耗将导致厌氧乳酸菌发酵底物减少，有可能影响到最终的青贮饲料品质。因此，青贮制作的关键是尽可能缩短有氧呼吸的持续时间（2 - 3天），其主要青贮窖内氧气残留量、微生物菌群及青贮原料特性的影响，其理想的状况是持续十几个小时就结束。

• 厌氧发酵阶段
  

这一阶段前期，产乙酸的异型乳酸菌生长繁殖相对活跃，发酵可溶性碳水化合物产生乙酸和乳酸使青贮料pH值下降；随着pH值的降低，产乙酸菌生长受到抑制（pH＜5.0），而同型乳酸菌的活性逐渐増强，继续发酵可溶性碳水化合物产生乳酸等酸性物质，使青贮料pH值持续下降至4.0左右，抑制腐败菌、酪酸菌等各种有害微生物的生长，同时乳酸菌的繁殖活动也逐渐受到抑制并停止，使青贮饲料进入一个相对稳定的状态。乳酸是青贮中最主要的酸性物质，一般占有机酸总量的60％上，乳酸产生速率和产量决定了青贮pH值的变化，最终决定了这一阶段的持续时间（通常是2 - 3周）。

• 稳定阶段
  

厌氧发酵阶段产生的乳酸酸、乙酸等酸性物质使青贮料pH值足够低（玉米青贮pH—般在4.0以下）以抑制了所有的微生物活动，乳酸茵不再生长繁殖，其他耐酸的微生物如酵母菌和梭菌等以孢子的形式存在青贬料的营养特性保持相对稳定。一般情况下，青贮饲料需要经过4 - 6周的发酵方可进入稳定阶段，其时间长短跟物料的碳水化合物含量有很大关系，含糖量高的原料需要的时间较短。

• 开窖阶段
  

该阶段指的是青贮开封，厌氧环境受到破坏后，酵母菌和霉茵等好氧微生物恢复生长活性，分解青贮中的有机酸（乳酸、乙酸等）及残余的发酵底物，释放大量的热量，引起青贮饲料有氧腐败，使有机酸含量降低、pH值升高和干物质损失増加，适口性变差，最终使青贮饲料营养价值降低，这就是常说的＂有氧腐败＂。有氧腐败不仅发生在青贮表面，通常氧气渗透可达1m深，压实和取料状况不好的的情况下更严重，一天的养分损失有可能与青贮制作过程的养分损失相当，甚至更大。

全株玉米青贮饲料是将适时收获的专用（兼用）青贮玉米整株切短装入青贮池中，在密封条件下厌氧发酵，制成的一种营养丰富、柔软多汁、气味酸香、适口性好、可长期保存的优质青绿饲料。

青贮的发酵过程：

• 有氧呼吸阶段

有氧呼吸对碳水化合物的消耗将导致厌氧乳酸菌发酵底物减少，有可能影响到最终的青贮饲料品质。因此，青贮制作的关键是尽可能缩短有氧呼吸的持续时间（2 - 3天），其主要青贮窖内氧气残留量、微生物菌群及青贮原料特性的影响，其理想的状况是持续十几个小时就结束。

• 厌氧发酵阶段
  

这一阶段前期，产乙酸的异型乳酸菌生长繁殖相对活跃，发酵可溶性碳水化合物产生乙酸和乳酸使青贮料pH值下降；随着pH值的降低，产乙酸菌生长受到抑制（pH＜5.0），而同型乳酸菌的活性逐渐増强，继续发酵可溶性碳水化合物产生乳酸等酸性物质，使青贮料pH值持续下降至4.0左右，抑制腐败菌、酪酸菌等各种有害微生物的生长，同时乳酸菌的繁殖活动也逐渐受到抑制并停止，使青贮饲料进入一个相对稳定的状态。乳酸是青贮中最主要的酸性物质，一般占有机酸总量的60％上，乳酸产生速率和产量决定了青贮pH值的变化，最终决定了这一阶段的持续时间（通常是2 - 3周）。

• 稳定阶段
  

厌氧发酵阶段产生的乳酸酸、乙酸等酸性物质使青贮料pH值足够低（玉米青贮pH—般在4.0以下）以抑制了所有的微生物活动，乳酸茵不再生长繁殖，其他耐酸的微生物如酵母菌和梭菌等以孢子的形式存在青贬料的营养特性保持相对稳定。一般情况下，青贮饲料需要经过4 - 6周的发酵方可进入稳定阶段，其时间长短跟物料的碳水化合物含量有很大关系，含糖量高的原料需要的时间较短。

• 开窖阶段
  

该阶段指的是青贮开封，厌氧环境受到破坏后，酵母菌和霉茵等好氧微生物恢复生长活性，分解青贮中的有机酸（乳酸、乙酸等）及残余的发酵底物，释放大量的热量，引起青贮饲料有氧腐败，使有机酸含量降低、pH值升高和干物质损失増加，适口性变差，最终使青贮饲料营养价值降低，这就是常说的＂有氧腐败＂。有氧腐败不仅发生在青贮表面，通常氧气渗透可达1m深，压实和取料状况不好的的情况下更严重，一天的养分损失有可能与青贮制作过程的养分损失相当，甚至更大。