黄花菜 （Hemerocallis citrina Baroni） 别名金针菜、柠檬萱草等 [1] [3]，是阿福花科萱草属的多年生宿根性草本植物 [2]。根近肉质，中下部常有纺锤状膨大；叶7～20枚，长50~130cm，宽6～25mm；花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色；果为蒴果，钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月 [1]。

黄花菜起源于中国东北部、日本及欧洲温暖地带 [10]。在中国，主要产区有江苏、陕西、四川等省份 [1]，是中国特色小宗作物 [7]。生长在海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘中 [1]。既喜光，又耐阴；喜湿，但不耐涝，耐旱性较强，能耐瘠 [17] [18]。

在中国，黄花菜被誉为“四大素山珍”之一，味鲜质嫩 [2] [13]，可制作成黄花菜酱、黄花饼干等产品 [14]；其根可酿酒，叶可造纸和编织草垫，花葶干后可以做纸煤和燃料 [1]。其性甘，凉，具有利湿热，解郁，凉血的功效，主治小便短赤，黄疸，疮痈，胸膈烦热等病症 [23]。黄花菜花型优美，色泽金黄，可应用于园林造景中 [12-13] [18]；黄花菜秸秆用作动物饲料，营养丰富，有利于动物消化，并提高生产性能 [11]。

黄花菜 （Hemerocallis citrina Baroni） 别名金针菜、柠檬萱草等 [1] [3]，是阿福花科萱草属的多年生宿根性草本植物 [2]。根近肉质，中下部常有纺锤状膨大；叶7～20枚，长50~130cm，宽6～25mm；花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色；果为蒴果，钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月 [1]。

黄花菜起源于中国东北部、日本及欧洲温暖地带 [10]。在中国，主要产区有江苏、陕西、四川等省份 [1]，是中国特色小宗作物 [7]。生长在海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘中 [1]。既喜光，又耐阴；喜湿，但不耐涝，耐旱性较强，能耐瘠 [17] [18]。

在中国，黄花菜被誉为“四大素山珍”之一，味鲜质嫩 [2] [13]，可制作成黄花菜酱、黄花饼干等产品 [14]；其根可酿酒，叶可造纸和编织草垫，花葶干后可以做纸煤和燃料 [1]。其性甘，凉，具有利湿热，解郁，凉血的功效，主治小便短赤，黄疸，疮痈，胸膈烦热等病症 [23]。黄花菜花型优美，色泽金黄，可应用于园林造景中 [12-13] [18]；黄花菜秸秆用作动物饲料，营养丰富，有利于动物消化，并提高生产性能 [11]。