王愈：教授、博士生导师。担任食品科学与工程一级学科带头人，山西省农畜产品加工研究生教育创新中心主任，“食品科学与工程”国家一流专业负责人，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，晋中国家农高区食品科学与工程博士工作站首席专家。目前主要研究方向植物功能物质挖掘与产品开发和果蔬贮藏保鲜物流与加工。博士招生方向为园艺产品贮藏与加工，已完成省级与国家级项目近20项、横向和技术服务项目多项，获省部级科技进步奖2项，发表学术论文180余篇(被SCI和EI收入30多篇)。主持完成的通过省部级鉴定的科技成果如远红外-微波联合干燥红枣技术、新型预处理技术在几种果蔬贮藏保鲜中的应用，石头饼机械化生产技术及关键设备的研发、无糖发酵饼干的研制等，都已达到产业化技术水平。获山西省科学技术奖1项，编写教材5部。

植物功能物质挖掘与产品开发、果蔬贮藏保鲜物流与加工

中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事

王愈：教授、博士生导师。担任食品科学与工程一级学科带头人，山西省农畜产品加工研究生教育创新中心主任，“食品科学与工程”国家一流专业负责人，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，晋中国家农高区食品科学与工程博士工作站首席专家。目前主要研究方向植物功能物质挖掘与产品开发和果蔬贮藏保鲜物流与加工。博士招生方向为园艺产品贮藏与加工，已完成省级与国家级项目近20项、横向和技术服务项目多项，获省部级科技进步奖2项，发表学术论文180余篇(被SCI和EI收入30多篇)。主持完成的通过省部级鉴定的科技成果如远红外-微波联合干燥红枣技术、新型预处理技术在几种果蔬贮藏保鲜中的应用，石头饼机械化生产技术及关键设备的研发、无糖发酵饼干的研制等，都已达到产业化技术水平。获山西省科学技术奖1项，编写教材5部。

植物功能物质挖掘与产品开发、果蔬贮藏保鲜物流与加工

中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事