近年来，随着大棚冬枣栽培面积和产量迅速提高，生产上的一些问题也随之而来，主要表现为冬枣幼树生长旺、落花落果严重等。探索花果期成熟管理技术，成为当前生产急需解决的问题。为此，我对大棚冬枣花果期管理技术进行了研究和总结，现介绍如下。
（1）枣棚内花果期温度、湿度与光照的调控
1）花果期温度、湿度调节。
枣树是喜温性强的果树，其开花期和幼果膨大期温度、湿度的控制十分重要。如遇低温、干旱则影响花粉萌发，不能正常授粉受精，影响坐果；气温过低影响授粉和幼果生长，低于24℃幼果生长变慢。大棚内的温度、湿度指标要根据冬枣不同生长期的需求进行控制，具体指标见表。
棚内最高温度一般出现在白天10～15时，若温度高于28℃，应打开天窗通风降温。随着气温的上升，每天要逐步加大通风口面积和通风量。
2）花果期的光照调节。
枣树也非常喜光，充足的光照能使结果数增加，促使树体生长健壮。光照不足时发枝少且枝细弱，结果明显减少，枝干易枯死。大棚内的光照多数时间不能满足生长发育的需求，必须增加光照强度。增光除选用优质材料和采用透光率高的塑料薄膜外，还要采取挂反光幕，树下铺反光膜，延长光照时间，缩短覆盖草苫时间，经常清扫棚膜等措施。
（2）花果期开甲，提高坐果率
枣幼树生长旺盛，对4年以上生的旺树可适度环剥(开甲)和环割，提高坐果率，提高早期产量，对10年以上生或主干直径达9～12公分以上的旺树进行开甲，可增产30%～40%。盛花期开花量达到枣吊上花蕾总数的30%～50%，或于枣吊上平均有5～8朵花已开时进行开甲。初次开甲多在主干距地面20～30公分处的光滑部位，将粗裂的老皮刮除，然后用环剥刀剥去宽0.3～0.5公分的一圈皮层至韧皮部，不伤及木质部。
干旱时，开甲后用塑料膜包严甲口，以利愈合。以后每年甲口向上移3～10公分再开，直到接近第一主枝时再从下而上进行。生产上一般同一株树隔年开甲。弱树不开甲。环割一般在初花期或盛花初期进行，在主干直径达4公分以上的幼树和粗度达2公分以上并具有10多个结果基枝的大枝上进行，环割部位从主干或大枝基部开始，每隔15～20公分环割1圈，深达木质部，共环割2～3圈。若坐果后遇阴雨天，对主干、主枝再次环割，有利于防落果。
（3）摘心
摘心可控制营养生长，减少养分消耗和落花落果，提高坐果率。
1）枣头摘心。
成年枣树于盛花期对所有的新生枣头保留3～6个二次枝摘心，或在枣头长25～30公分时摘心，可提高坐果率20%～30%。另外对位于空间较小处的枣头留5～10公分进行强摘心，促进其基部的枣吊木质化，能有效增加坐果数。
2）二次枝摘心。
新生枣头长出2～4个二次枝且二次枝达到6～8节时进行摘心，摘除顶端细嫩部分能明显提高坐果率。
3）枣吊摘心。
在枣树初开花至盛花期或在枣吊长20公分以上时，留8～10片叶或从枣吊半大初摘除。二次摘心后5～7天，对尚未摘心的枣吊全部摘心，可明显促进坐果。
（4）水分管理
枣树花期遇高温干旱，空气相对湿度低于60%，且枣吊50%花朵已开放并散发浓香，应开始喷清水，1～3天喷1次，共喷3～4次，以防枣花柱头焦枯，保证授粉受精和坐果。幼果膨大期保持棚内土壤持续湿润，以免造成裂果，大果型品种尤应注意。（5）叶面喷肥和植物生长调节剂
枣树初开花至盛花期，喷0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液，7～10天1次，有利于坐果和幼果膨大。若遇干旱可连喷1～2次20～30毫克/升稀土加10～20毫克/升赤霉素溶液，每7天1次。若坐果还不佳可连续喷数次。在蕾期、盛花期及果实迅速膨大期，喷0.4%尿素加0.1%的硼砂溶液，可提高坐果率。
（6）辅助授粉
枣花属于虫媒花，不能靠自身和风力传粉，盛花期棚内放蜂是提高枣坐果率的有效方法。大型棚室每隔300～500米放置1箱蜂即可保证授粉，提高产量20%～30%。也可按水10公斤加花粉10克加硼砂5克加蔗糖5克的混合液于盛花期喷雾授粉。
（7）疏果
枣树落花量大，生产上一般不疏花，但要根据树体和果园肥力情况进行疏果，以提高果品质量，促进树体健壮。大果型枣的枣吊平均坐果2个左右时开始疏果，每个枣吊平均留枣1～2个，在枣吊的基部第二节以上留枣。一般3年生枣树单株留果450～680个，单株产量可达8～12公斤，5年生枣树单株留果850～1200个，单株产量15～21公斤。旺树可适当多留，弱枣吊一般不留果或2个枣吊留一个果。
（8）花果期的修剪
疏除内膛过密的多年生枝、骨干枝上萌生的影响通风透光又不做更新枝培养的新梢。生长中后期对无延伸空间的枣头，适时从向下或向外的二次枝以上处摘除控制生长，防止枝条交叉重叠，影响光照。
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