首先我们来看它的眼睛，新鲜的大黄鱼鱼眼饱满突出，角膜透明清亮，而不新鲜的则是鱼眼塌陷干瘪，角膜破裂。

   然后我们来看看鱼皮，新鲜的大黄鱼的鱼皮完整，表面的黏液透明，鱼鳞有光泽，而且这些鳞片不容易脱落。不新鲜的大黄鱼的鱼皮暗淡，表面的黏液有些脏兮兮的，鱼鳞没有光泽而且与鱼皮脱离。

   最后我们再来看下它们的鱼鳃，新鲜大黄鱼的鱼鳃是鲜红色的，鳃丝清晰，靠近闻起来有一些海腥味，不新鲜的大黄鱼的鱼鳃是褐色或者灰白色的，有难闻的腐臭气味。

   首先我们来看它的眼睛，新鲜的大黄鱼鱼眼饱满突出，角膜透明清亮，而不新鲜的则是鱼眼塌陷干瘪，角膜破裂。

   然后我们来看看鱼皮，新鲜的大黄鱼的鱼皮完整，表面的黏液透明，鱼鳞有光泽，而且这些鳞片不容易脱落。不新鲜的大黄鱼的鱼皮暗淡，表面的黏液有些脏兮兮的，鱼鳞没有光泽而且与鱼皮脱离。

   最后我们再来看下它们的鱼鳃，新鲜大黄鱼的鱼鳃是鲜红色的，鳃丝清晰，靠近闻起来有一些海腥味，不新鲜的大黄鱼的鱼鳃是褐色或者灰白色的，有难闻的腐臭气味。