【“双争”活动进行时】涉县：太行花椒满山岗，“愚公移山”王金庄！
发布时间：2024-09-03
我定回答，秋风送爽季。此时，太行山飘起条条块块的紫，一如漫天胭脂色的朝霞，又如缕缕东来的祥云紫气，即使绝活在手的油画家，也画不出它的万种风情。秋意渐浓，我来到涉县王金庄村。山里人摘花椒的场面，那叫一个高兴。家家户户似听到摘花椒的集结令，老少齐上阵，哼着曲，唱着歌，攀高登低。一枝枝、一簇簇的花椒，红得如少女裙裾翻飞，摇曳生姿。朵朵花椒摘回家，蓝得透亮的天空是他们最喜爱的大画布，绵延起伏的青山像是老者的温情，在或长或方或大或小的屋顶上，填进油亮浑圆的花椒，于是乎一幅色彩斑斓的油画《秋》大功告成。
没几天，把干透的花椒送到收购花椒的专业社，便有了五位数的回报。此时山里人的眼神清澈、透亮、满足。再看来自全国的订单，排着队迎接“闺秀”出阁。
涉县有两千多年花椒栽培史，是全国花椒重点产区，有着“中国花椒之乡”“河北省花椒调味品之乡”等美誉。而王金庄的花椒产量占到全县年总产量的一半，其商标名叫“崇香”，是二十多年前国家商标局命名的。
“崇香”牌花椒有和武夷山名茶一样的名字——“大红袍”，还有排序至二的“二红袍”，皮厚、味香、油性大，是“姐妹”二人的特点，烹饪、榨油，皆为上乘原料。据记载，金贞祐三年（1215年）七月，涉县升为崇州，次年八月复为县，六年后复升县为州，崇州之名直至叫到元初。用“崇香”作为花椒的注册商标，是告诉人们椒香从古代一路走来。2014年10月，在廊坊市举行的第十八届中国农产品交易会上，喜获农交会金奖的正是“崇香”牌花椒。在《诗经·周颂·载芟》中有“有椒其馨，胡考之宁”的诗句，意思是说花椒的香气远闻，能使人们平安长寿。花椒的香气能够使人心情愉悦，所以古人将花椒储于室内，使其香气袭人，旨在美化居住环境，同时也寄托了对美好生活的向往。《楚辞》中，花椒还用来酿制美酒，用以降神、祭神和敬神。而在《诗经·东门之枌》中，花椒被用作定情信物，表达爱情的忠贞和纯洁。另还有传说，花椒籽多，被视为子孙繁衍昌盛，故而在古代有赠送花椒的习惯。
第一次听说“大红袍”花椒是去涉县辽城乡南坡采访。后来采访辗转到涉县的固新镇，有村中长者指着手腕粗的花椒树，问我可识花椒品种？我知之甚少便摇了摇头。长者说，这是花椒里的名品“大红袍”。当时恰巧立秋不久，伸手可及的枝条空落落的，高处有肉眼可见一簇一簇的梅子色的果，艳丽、醒目。村中长者讲了关于“大红袍”的一个公案，故事细节不知何时淡忘，只记得县官通过“大红袍”的特殊芳香，找到真正的贼。带着怀疑，我手心攥着几颗从枝头“暴力”拽下的花椒回到家。女儿问我：“怎么一身的花椒味？”我信了这个公案。几年前，涉县的文友，送来父母种的“大红袍”。我与从超市买来的花椒作比较，真是应了那句话，没有对比就没有伤害。单从色泽上看，超市里的花椒就输给了“大红袍”，更不用说个头和芳香了。不夸张地说，我自幼长在无椒不欢的家庭。只需把花椒放在饭勺里，燃一点麦秸，就能把花椒焙成金黄色。焙的过程，花椒的芳香从小院弥漫到胡同里，待把焙好的花椒擀成碎面时，那香又增了十倍。这是母亲调馅少不了一道工序，她说可以少放油，但不能没有花椒粉。平日炒菜做汤，母亲可以不放葱姜蒜，丢几粒花椒在油里是少不了的。母亲说，要的就是花椒那股清香和微麻。
母亲夸赞“大红袍”皮厚、味重，不像之前买的花椒，焙后擀碎，是毫无质量的浮皮，再说那香味也钻不进鼻孔，味道更是差了许多。
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