云南省是国内重要的食用玫瑰种植基地之一，云南现用食用玫瑰的栽培品种多为蔷薇属蔷薇亚属下分属不同组的几个种及其园艺栽培变种，其中又以 “墨红”和 “滇红”(又称“八街玫瑰”)为主。玫瑰作为提取玫瑰精油和天然色素的原材料，可以产生巨大的经济效益，相应的也有一些国际名种，比如大马士革玫瑰。但近年来兴起的以玫瑰为原料开发的玫瑰花茶、玫瑰饮、玫瑰酒、混合果酱、玫瑰糖、花点等产品，尤其是鲜花饼，已经成为了云南继鲜切花之后的又一张旅游文化名片，却缺乏优良的专用品种的支持。食用玫瑰品种单一，缺乏专化的食用品种，且产量低、质量也有待提高。因此选育一个可食用玫瑰的新品种的工作是迫切的，也是拥有良好的市场前景的。

世界范围内的玫瑰种植除了用于鲜切花外，大多是用于玫瑰精油的生产，且有保加利亚、印度克什米尔地区、土耳其等知名产区，每年生产大量的高品质玫瑰精油，用于出口和进一步加工，只有极少数用于食品工业，如做玫瑰花茶、玫瑰花果酱、玫瑰花酸奶和酒等初级加工产品。

再看国内的食用玫瑰生产，以重要产区云南为例，2014年曾有过一波种植食用玫瑰的小热潮，2013年高昂的食用玫瑰原料行情极大地提高了大家的投资热情。2013年云南食用玫瑰种植面积已超过3万亩，2014年将超过5万亩，较2013年增长40%，其中增长最快的是曲靖市宣威区及马龙县、楚雄州姚安县、红河州泸西县，甚至在大理、丽江、中甸等滇西、滇东北和滇南的德宏洲等地也开始陆续扩种。但由于加工精深加工环节产能还跟不上原料增长步伐，在产花高峰期的5~6月份，通常会短时出现花瓣大量积压导致跌价的现象。

但也有乐观的一面。近年来各公司和研究机构已经陆续开发出了有一定销量的食用玫瑰产品，云南西草资源开发有限公司、丽江玫瑰生物农业科技有限公司、云南农业大学等开发并生产了含片、酱料、馅料、花露食品以及玫瑰浴盐、晚霜、护肤、香水等日化产品共计百余种。云南玖香鲜花食品科技有限公司生产的天然鲜花原汁、鲜花酱、鲜花泥、鲜花馅等食用玫瑰产品已出口至日本等国家，总销量达几十吨，嘉华和潘祥记的鲜花饼也有了一定的区域知名度。

食用玫瑰产业毕竟是一个新兴产业，国内市场的缺口还很大，随着产业结构的完善，下游产品的丰富与食用玫瑰加工业的产能提升，总的来说前景还是光明的。另外，食用玫瑰除了作为加工业原料外，本身也具有一定的观赏价值，在云南同样作为旅游文化建设和乡村振兴战略的一部分得到了政府的支持和民众的认同。

云南省是国内重要的食用玫瑰种植基地之一，云南现用食用玫瑰的栽培品种多为蔷薇属蔷薇亚属下分属不同组的几个种及其园艺栽培变种，其中又以 “墨红”和 “滇红”(又称“八街玫瑰”)为主。玫瑰作为提取玫瑰精油和天然色素的原材料，可以产生巨大的经济效益，相应的也有一些国际名种，比如大马士革玫瑰。但近年来兴起的以玫瑰为原料开发的玫瑰花茶、玫瑰饮、玫瑰酒、混合果酱、玫瑰糖、花点等产品，尤其是鲜花饼，已经成为了云南继鲜切花之后的又一张旅游文化名片，却缺乏优良的专用品种的支持。食用玫瑰品种单一，缺乏专化的食用品种，且产量低、质量也有待提高。因此选育一个可食用玫瑰的新品种的工作是迫切的，也是拥有良好的市场前景的。

世界范围内的玫瑰种植除了用于鲜切花外，大多是用于玫瑰精油的生产，且有保加利亚、印度克什米尔地区、土耳其等知名产区，每年生产大量的高品质玫瑰精油，用于出口和进一步加工，只有极少数用于食品工业，如做玫瑰花茶、玫瑰花果酱、玫瑰花酸奶和酒等初级加工产品。

再看国内的食用玫瑰生产，以重要产区云南为例，2014年曾有过一波种植食用玫瑰的小热潮，2013年高昂的食用玫瑰原料行情极大地提高了大家的投资热情。2013年云南食用玫瑰种植面积已超过3万亩，2014年将超过5万亩，较2013年增长40%，其中增长最快的是曲靖市宣威区及马龙县、楚雄州姚安县、红河州泸西县，甚至在大理、丽江、中甸等滇西、滇东北和滇南的德宏洲等地也开始陆续扩种。但由于加工精深加工环节产能还跟不上原料增长步伐，在产花高峰期的5~6月份，通常会短时出现花瓣大量积压导致跌价的现象。

但也有乐观的一面。近年来各公司和研究机构已经陆续开发出了有一定销量的食用玫瑰产品，云南西草资源开发有限公司、丽江玫瑰生物农业科技有限公司、云南农业大学等开发并生产了含片、酱料、馅料、花露食品以及玫瑰浴盐、晚霜、护肤、香水等日化产品共计百余种。云南玖香鲜花食品科技有限公司生产的天然鲜花原汁、鲜花酱、鲜花泥、鲜花馅等食用玫瑰产品已出口至日本等国家，总销量达几十吨，嘉华和潘祥记的鲜花饼也有了一定的区域知名度。

食用玫瑰产业毕竟是一个新兴产业，国内市场的缺口还很大，随着产业结构的完善，下游产品的丰富与食用玫瑰加工业的产能提升，总的来说前景还是光明的。另外，食用玫瑰除了作为加工业原料外，本身也具有一定的观赏价值，在云南同样作为旅游文化建设和乡村振兴战略的一部分得到了政府的支持和民众的认同。