黑山羊是海南省唯一的地方优良山羊品种，在海南省各地均有分布。黑山羊受海南热带地区自然生态环境的影响，经当地群众长期选择而成独特的品种特性和生态特性，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点，是中国热带地区规模化养殖宝贵的品种资源，受基因显隐性状的影响，黑山羊的耳型分为大耳、中耳和小耳，其中，小耳黑山羊最为迎合当地的消费喜好。

海南黑山羊肉质鲜嫩、皮薄多汁、食之具有醇厚香味，当地人喜欢屠宰后带皮食用，收集羊血，待凝固后做成鲜血豆腐食用。

黑山羊是海南省唯一的地方优良山羊品种，在海南省各地均有分布。黑山羊受海南热带地区自然生态环境的影响，经当地群众长期选择而成独特的品种特性和生态特性，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点，是中国热带地区规模化养殖宝贵的品种资源，受基因显隐性状的影响，黑山羊的耳型分为大耳、中耳和小耳，其中，小耳黑山羊最为迎合当地的消费喜好。

海南黑山羊肉质鲜嫩、皮薄多汁、食之具有醇厚香味，当地人喜欢屠宰后带皮食用，收集羊血，待凝固后做成鲜血豆腐食用。