乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白。对免疫系统未发育完善的新生儿而言，它能帮助其激活并调节免疫系统的功能，并与病原微生物竞争铁源，抵御病原微生物侵袭，从而保护婴幼儿免疫损伤，同时促进自身免疫系统的迅速建立。

乳铁蛋白可以响应各种生理和环境的变化，因此它被认为是先天防御系统的关键组成成分。乳铁蛋白对多种细菌、真菌、酵母、病毒和寄生虫表现出强大的抗菌活性。它还具有抗炎和抗癌活性，并具有多种酶功能。此外，乳铁蛋白在维持体内细胞铁水平中起关键作用。

随着研究的深入，科学家发现母乳和牛乳中的乳铁蛋白具有相似的生物活性，两者氨基酸序列同源性达到69%。基于此，随着生物科技的进步，全球乳企开始研发将被誉为“免疫乳黄金”的乳铁蛋白应用于婴幼儿配方奶粉中。

市场上含有乳铁蛋白的产品丰富多样，包括酸奶、脱脂乳、保健食品和发酵乳制品等众多产品。在20世纪末期，日本的乳制品公司就开始生产并销售含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，乳铁蛋白添加到婴幼儿奶粉中的益处很多，包括促进对铁的吸收、改善肠道菌群等作用。在临床和动物试验中已经证实这些含有乳铁蛋白的产品对健康十分有益。日本、韩国等国家和地区流行在发酵乳制品、婴幼儿食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳铁蛋白，补充乳铁蛋白，增强机体的免疫力，预防机体患病毒性感冒、肠道感染等疾病。

乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白。对免疫系统未发育完善的新生儿而言，它能帮助其激活并调节免疫系统的功能，并与病原微生物竞争铁源，抵御病原微生物侵袭，从而保护婴幼儿免疫损伤，同时促进自身免疫系统的迅速建立。

乳铁蛋白可以响应各种生理和环境的变化，因此它被认为是先天防御系统的关键组成成分。乳铁蛋白对多种细菌、真菌、酵母、病毒和寄生虫表现出强大的抗菌活性。它还具有抗炎和抗癌活性，并具有多种酶功能。此外，乳铁蛋白在维持体内细胞铁水平中起关键作用。

随着研究的深入，科学家发现母乳和牛乳中的乳铁蛋白具有相似的生物活性，两者氨基酸序列同源性达到69%。基于此，随着生物科技的进步，全球乳企开始研发将被誉为“免疫乳黄金”的乳铁蛋白应用于婴幼儿配方奶粉中。

市场上含有乳铁蛋白的产品丰富多样，包括酸奶、脱脂乳、保健食品和发酵乳制品等众多产品。在20世纪末期，日本的乳制品公司就开始生产并销售含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，乳铁蛋白添加到婴幼儿奶粉中的益处很多，包括促进对铁的吸收、改善肠道菌群等作用。在临床和动物试验中已经证实这些含有乳铁蛋白的产品对健康十分有益。日本、韩国等国家和地区流行在发酵乳制品、婴幼儿食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳铁蛋白，补充乳铁蛋白，增强机体的免疫力，预防机体患病毒性感冒、肠道感染等疾病。