许女老师带领的科研团队与福源昌老陈醋有限公司进行产学研合作，团队成员驻厂进行中试实验的全过程跟踪和学习。学生向制曲师傅请教学习大曲发酵过程中曲块的变化情况；学生和精酿车间师傅就酒精发酵过程展开交流。