近年来，曲奇饼干凭借多样的口味和丰富的种类，逐渐成为深受各年龄段欢迎的休闲食品。然而，从营养与健康的视角来看，传统曲奇饼干因其高糖、高脂特点，在提升风味的同时，也带来一定的健康风险。曲奇饼干的常见优化方式包括增加蛋白质含量、减少碳水化合物比例、调整脂肪酸配比，以及添加功能性成分。本试验通过在曲奇中添加姜渣粉来赋予曲奇更多的营养成分，提高其营养价值。
