4月11日，FFC2025功能性食品大会在青岛举办，山东乐陵金丝小枣科技小院首席专家、泰山产业领军人才张仁堂教授创办的企业乐陵市泰乐堂食品科技有限公司参展，美乐诺顿黑化枣醋产品荣获FFC2025功能性食品大会产品创新奖。

美乐诺顿自类黑精英文单词“Melanoidin”音译而来。通过张仁堂教授团队“固态发酵黑化技术”落地转化的产品金丝黑枣便是红枣在在黑化过程中发生以美拉德反应为主的非酶促褐变，并形成深色的大分子化合物类黑精，通过研究发现类黑精具有调节肠道菌群、抗炎、预防肥胖等功能作用。

本次获奖产品黑化枣醋是以黑化红枣为原料发酵而来，在保留黑枣原有的香气同时具有明显的醋香、柔和的口感，深受消费者的喜爱。