外貌特征：湖羊体格中等，头狭长，鼻梁隆起，多数耳下垂，公母羊均无角，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，尾扁圆，尾尖上翘，四肢偏细而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实。

生产性能：湖羊性成熟早，四季发情、排卵，终年配种产羔。在正常饲养条件下，可年产二胎或两年三胎，每胎一般产羔2只以上，有时一胎能产6至8只。

繁殖力。湖羊的繁殖力高，每胎平均产羔率为232.20%。多羔品种，产羔母羊有哺育二羔及二羔以上的泌乳潜力。

肉质：湖羊肉质细嫩鲜美，膻味轻。肉用性能好，屠宰率高，骨细肉多。

饲养方式。湖羊耐粗饲，可以利用发酵的青柱的玉米秸秆、杂草、豆浆、高粱皮等喂养。全舍饲，不需要预留活动场地。

适应性：湖羊耐湿热性强，很少生病。适合在南方地区生长。

经济价值：湖羊肉食用价值高，皮可制作上等裘皮服装，具有美观和实用价值。