圆斑星鲽
拉丁学名：Verasper variegatus
英文名：Spotted halibut
简介：圆斑星鲽是鲽科、星鲽属鱼类。体长可达410毫米。体长卵圆形，很侧扁。尾柄高大于长。头高大于头长。头体右侧暗褐色，鳞中央灰白色星斑状。
圆斑星鲽系冷温性底层鱼类，生活水温4～25℃，适宜生长水温15～23℃，盐度23～31，主要生活于沿岸水域和海湾内，底质为沙底、泥沙底或海藻繁盛的礁石底，水深为10～30米。主要摄食甲壳类、软体动物、多毛类、底栖贝类和小鱼等，分布于朝鲜半岛、日本中部、中国沿海。在中国，圆斑星鲽主要分布于福建厦门等地到河北、辽宁等海区，在黄、渤海地区较常见。
圆斑星鲽是名贵海水鱼类，个体大，生长快，肉厚实，肉质细嫩鲜美，市场售价很高,富含多种维生素和微量元素，此外圆斑星鲽适应性强、抗病性和抗逆性较强，可开展工厂化养殖，养殖性状优良，养殖前景广阔。中国山东一带流传着“春花秋鳎”的谚语，其“花”指是“花斑宝”即星鲽，“鳎”指的是半滑舌鳎。
褐牙鲆
拉丁学名：Paralichthys olivaceus
英文名：Bastard Halibut
简介：
褐牙鲆是牙鲆科、牙鲆属鱼类。体长可达800毫米以上，体长椭圆形，很侧扁，背腹缘凸度相似，眼位于头部左侧，是典型的左鲆右蝶鱼类特征。体色通常为灰褐色至橄榄绿色，并散布有不规则的黑色或暗褐色斑点，这些斑点在幼鱼时期尤为明显，随着成长可能逐渐淡化。分布于中国、朝鲜半岛、日本及俄罗斯库页岛等海区。在中国自珠江口到鸭绿江口外附近海域均产，以黄渤海最习见；在台湾产于西南部、北部及澎湖海域。
褐牙鲆通常栖息于水深10-50米的泥沙质或沙砾质海底，以底栖甲壳类、软体动物及小鱼为食。褐牙鲆生长的适温为8-24℃，最适水温为16-21℃，为广盐性鱼类，对盐度变化的适应能力很强，生长最适盐度为17-33。生长迅速，适应性强，对水温、盐度等环境条件的变化有一定的耐受能力，因此也常被选作海水养殖的优良品种。
大菱鲆
拉丁学名：Scophthalmus maximus
英文名：Turbot
简介：
大菱鲆，又称多宝鱼，是鲆科菱鲆属鱼类。身体扁平，略呈菱形，整体观近似圆形。尾鳍宽而短。体表呈褐色，有隐约可见的黑色和棕色花纹，体色可随环境而变化。大菱鲆自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，从北欧南部直至北非北部，黑海和地中海沿岸也有分布，中国山东、辽宁等地有大规模养殖。大菱鲆栖息于温水性泥沙质、沙烁或混合底质，水深20-70米海底。大菱鲆性格温和，平时游动很少，以小鱼、小虾、贝类、甲壳类为食。人工养殖大菱鲆，对温度的要求非常严格，最高的生长温度在21-27℃。
大菱鲆不仅味道鲜美，而且富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。大菱鲆适应于低水温环境、生长迅速、抗逆性强，自1992年由雷霁霖院士引入中国以来，大菱鲆已经成为我国重要的海水养殖品种，其后大菱鲆养殖规模不断扩大，产生了巨大的经济和社会效益，为中国海水养殖第四次浪潮的兴起做出了重要贡献。
大菱鲆新品种培育一直支撑产业健康发展，通过与中国水产科学研究院黄海水产研究所建立深度合作，在国家海水鱼产业技术体系大菱鲆种质资源与品种改良岗位科学家、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员马爱军的带领下，经过多年的选育工作，培育出了快速生长新品种“多宝1号”（GS-02-001-2014）和耐高温新品种“多宝2号”（GS-02-224-2022）。前者的生长速度与未经选育的群体比获得显著提升，后者能在提高2℃的高温环境下正常生长。新品种的培育对提升养殖经济效益，解决大菱鲆养殖产业中个体生长慢、高温耐受性差的问题具有重大的现实意义。
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许氏平鲉
拉丁学名：Sebastes schlegelii
英文名：Korean rockfish
简介：
许氏平鲉，又称黑鲉、黑平鲉、黑鱼、刺毛、黑老婆，是鲉形目鲉科平鲉属辐鳍鱼类。许氏平鲉身体延长，侧扁，呈椭圆形。头中等大，侧扁。眼睛上侧位，稍大而突出。
许氏平鲉主要分布于渤海、黄海，国外 、日本也有。许氏平鲉属于冷温性近海底层鱼类，喜欢栖息于岩礁地带泥沙质海底。无远距离洄游习性，小个体多分布沿岸，大个体常栖息于水较深、水流较急之处。以小型鱼类、甲壳类和等足类为食。
许氏平鮋肉质鲜美、营养丰富，可以炖、煎、烤，也可以生吃。在山东沿海有“黑石斑”的美誉，多为钓钩所捕。许氏平鲉为常见食用鱼类，也是近海增殖和人工养殖对象。个体较大、肉质细嫩，口感上乘，且苗种来源广、抗病力较强、耐低温、生长速度较快，是中国北方尤其是山东近海重要的网箱养殖鱼种。
许氏平鲉为卵胎生，雄性 2-3龄，雌性3-4龄均可达性成熟，秋天雄性先成熟，在自然海区11月前后交尾，精子留在雌体内，待卵成熟时授精，胚胎发育在雌体内进行。生殖期为4-6月，水温14-15℃。这在卵胎生鱼种中是不多见的。仔鱼从母体产出后即可自由游泳，并开始摄食。
黑鲷
拉丁学名：Acanthopagrus schlegelii
英文名：Blackhead Seabream
简介：
黑鲷是鲈形目鲷科棘鲷属的一种硬骨鱼，俗称海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫和铜盆鱼等。体呈长椭圆形，侧扁，头中大，吻钝尖。口小，上、下颌等长。
黑鲷分布于中国、日本和韩国等地的沿岸、港湾及河口，属内湾性鱼类，在中国，以黄海、渤海数量较多。黑鲷为浅海底层鱼类，喜栖息在沙泥底或多岩礁海区，一般在5-50米水深的沿岸带移动，不作远距离洄游。属广温广盐性鱼类，对环境的适应能力较强，能耐受盐度的大幅度变化，生存盐度为4.0-35.0，生长适应盐度为10.0-30.0。黑鲷为杂食性鱼类，在自然海区，以软体动物的蛤类、小鱼虾类为主食，有时也吃海藻，人工养殖可采用低值鱼虾贝类或配合饵料投喂。黑鲷具有很强的繁殖力，雌雄同体，雄性先熟，怀卵量达200万～300万粒以上。黑鲷生长快，食性广，繁殖力强，适宜集约化养殖，抗病力强，有很好的经济效益。
大泷六线鱼
拉丁学名：Hexagrammos otakii
英文名：Greenling
简介：
大泷六线鱼是六线鱼科六线鱼属的鱼类，又称欧氏六线鱼，俗称黄鱼、黄棒子，是中国增殖放流鱼类，身体中长较侧扁，呈长椭圆形。
大泷六线鱼广泛分布于中国、日本、朝鲜和俄罗斯远东诸海。在中国，广泛分布于黄海、渤海和东海。全年生活在沿岸及岛屿的岩礁附近，一般水深在50米以内，白天在表层活动，夜间潜入深水。温度8～23℃，盐度16～32。因季节、栖息地和不同生活阶段而异。稚鱼游动在水表层，体长达40～50毫米时，即转营近底层生活。幼鱼食甲壳动物，成鱼主食软体动物。卵生，常结块附着于海藻或岩礁上，稚鱼先游动于表层，后转营底栖生活，雄鱼保护卵子孵化，在护卵期间不摄取食。
大泷六线鱼肉质细嫩，经济价值较高，大泷六线鱼是中国黄海、渤海经济鱼类之一，外形美观，肉质鲜嫩，肉鲜美可口，经济价值极高，颇受消费者和养殖业者的青睐，有“北方石斑”之称。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。大泷六线鱼网箱养殖地点主要在大连长海海域、烟台长岛海域、青岛崂山和黄海北部海域等，是中国北方重要海水增养殖品种。
绿鳍马面鲀
拉丁学名：Thamnaconus modestus
英文名：Black Scraper
简介：绿鳍马面鲀是单角鲀科、马面鲀属鱼类。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
绿鳍马面鲀是外海暖温性底层鱼类，栖息于水深50-120米的海区。杂食性，主要摄食挠足类、介形类、端足类等浮游生物，并兼食软体动物及底栖生物。分布于中国、日本、朝鲜半岛沿海；绿鳍马面鲀鱼肉细嫩，蛋白质含量高，一般剥皮后鲜食或腌制。为中国沿海海洋捕捞的重要对象，产量大，年产量达数万吨，是中国海洋主要的经济鱼类之一。绿鳍马面鲀的肉、肝、皮具有药用价值。肉甘平，可解毒止血、健脾消食。绿鳍马面鲀的肝可提制肝油，配给适量的维生素A，可制成清鱼肝油，作药用。绿鳍马面鲀的皮可炼制明胶。绿鳍马面鲀的肌肉和肝脏中还含有大量具有降血压功能的牛磺酸，含量高达196毫克/100克，高于一般鱼类，仅次于甲壳类动物的含量。
