太平猴魁是仅有的以两叶一芽原料制作的名优绿茶，也是黄山地理标志茶叶产品之一。太平猴魁茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为安徽省黄山市黄山区(原太平县)现辖行政区域。太平猴魁茶即是在前述范围内特定的自然生态环境条件下，选用柿大茶为主要茶树品种的茶树鲜叶为原料，经传统工艺制成，具有 “两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇” 品质特征的茶叶。

根据GB/T 19698-2008要求，太平猴魁应满足以下条件：

【自然环境】

黄山市黄山区(原太平县)位于安徽省南端，地处北纬 30°00'-30°22'，东经 117°48'-118°21'之间黄山山脉雄居境内南部，北部为太平湖，地形南高北低，以山地为主，丘陵、岗地、河谷平原与水域兼备。属亚热带湿润季风气候区，气候温暖，雨量充沛，空气湿润，漫射光照时间长；湿度大，云雾多，热量丰富，无霜期长。年平均气温15.5℃-16.4℃，年平均降水量在1556.0mm；年平均空气相对湿度在80%以上，平均日照时数1727.4h，日照百分率40%；太阳辐射总量为440 kJ/cm²-473 kJ/cm²，无霜期 255 d左右。土壤类型主要为乌砂壤、黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖质层较厚，有机质含量高，pH值 5-6。太平猴魁茶产区大都位于海拔 300m以上，四周植被繁密，森林覆盖 90%以上，主要树种为常绿阔叶林、竹林。

【鲜叶】

采用柿大茶或以柿大茶茶树品种选育的茶树品种的新梢为原料，要求芽叶完整，色泽嫩绿，新鲜匀净，无劣变或异味，无其他夹杂物。

【感官品质指标】

太平猴魁加工工艺流程如下：

太平猴魁是仅有的以两叶一芽原料制作的名优绿茶，也是黄山地理标志茶叶产品之一。太平猴魁茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为安徽省黄山市黄山区(原太平县)现辖行政区域。太平猴魁茶即是在前述范围内特定的自然生态环境条件下，选用柿大茶为主要茶树品种的茶树鲜叶为原料，经传统工艺制成，具有 “两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇” 品质特征的茶叶。

根据GB/T 19698-2008要求，太平猴魁应满足以下条件：

【自然环境】

黄山市黄山区(原太平县)位于安徽省南端，地处北纬 30°00'-30°22'，东经 117°48'-118°21'之间黄山山脉雄居境内南部，北部为太平湖，地形南高北低，以山地为主，丘陵、岗地、河谷平原与水域兼备。属亚热带湿润季风气候区，气候温暖，雨量充沛，空气湿润，漫射光照时间长；湿度大，云雾多，热量丰富，无霜期长。年平均气温15.5℃-16.4℃，年平均降水量在1556.0mm；年平均空气相对湿度在80%以上，平均日照时数1727.4h，日照百分率40%；太阳辐射总量为440 kJ/cm²-473 kJ/cm²，无霜期 255 d左右。土壤类型主要为乌砂壤、黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖质层较厚，有机质含量高，pH值 5-6。太平猴魁茶产区大都位于海拔 300m以上，四周植被繁密，森林覆盖 90%以上，主要树种为常绿阔叶林、竹林。

【鲜叶】

采用柿大茶或以柿大茶茶树品种选育的茶树品种的新梢为原料，要求芽叶完整，色泽嫩绿，新鲜匀净，无劣变或异味，无其他夹杂物。

【感官品质指标】

太平猴魁加工工艺流程如下：