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小壳膜大用途

发布时间：2023-12-26

一、鸡蛋壳膜介绍

鸡蛋壳膜是蛋壳和蛋白间的一种薄的高度胶原化的纤维膜，有两层（总厚度约70 µm），两层间可形成气室，壳膜富含纤维蛋白（80%，其中角蛋白>30%，胶原蛋白>10%，含21种氨基酸）、脂质、多糖（透明质酸、硫磺软骨素等）等多种营养物质。鸡蛋壳膜约占蛋湿重的1.02%，干重的0.24%，具有保护蛋白和蛋黄免受微生物污染等功能。目前，鸡蛋壳膜已广泛应用于生物材料、农业、医学等领域。

二、鸡蛋壳膜的生物学功能

①抗菌：蛋壳膜中含有防御素、卵转铁蛋白和角蛋白多肽，能有效防止鸡蛋因外界灰尘和微生物而变质。②促进伤口愈合：蛋壳膜中含有丰富的胶原蛋白，是伤口愈合的必要材料。临床试验表明，每天补充450 mg蛋壳膜水解物，持续12周，可改善健康中年人的面部皮肤和头发健康。③抗炎：蛋壳膜粉及其水解物可降低促炎细胞因子的分泌，调节肠道菌群，促进脂质代谢。此外，蛋壳膜可改善关节炎症、软骨损伤和有利于骨膜的形成。④抗氧化：蛋壳膜通过酶水解后产物是潜在的多肽资源，具有清除自由基及缓解氧化应激的作用。

三、蛋壳膜的用途

作为鸡蛋的副产品，蛋壳膜在各个领域都有作用。①医药领域：中医称鸡蛋壳内膜为“凤凰衣”，性味甘、淡、平；具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨之功效。用鸡蛋壳膜纤维制成的绷带具有促进伤口愈合，缩短康复时间的效果。②环境领域：鸡蛋壳膜的表面是由互相交织的纤维网状结构构成，根据其吸附性的特点多用于金属离子的回收。③生物传感器：主要体现在酶生物传感器上，主要目的是增强酶的使用寿命，提高生物传感器的工作性能。④美容领域：其水解后的多肽、氨基酸、透明质酸、胶原蛋白、角蛋白、硫酸软骨素等多种生物活性物质，对皮肤的保湿、抗皱、改善代谢有重要作用，如氨基酸和多肽能渗透真皮层，为肌肤注入营养与水分，促进皮肤新陈代谢，刺激细胞再生，使肌肤恢复活力，呈现水嫩饱满的状态。⑤保健领域：酶解蛋壳膜富含骨胶原、透明质酸、氨基葡萄糖、硫酸软骨素等天然的关节软骨所需营养成分。

四、小结

鸡蛋壳膜虽看似不起眼，但“能量”巨大。在蛋品消费量巨大的中国，加强对蛋壳膜的开发及利用，或许会有意想不到的效益！

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