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全国科技小院
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13
2025/01
鸡蛋是安全的食物吗？
通常情况下，鸡蛋是安全的食物，但在某些特定情形下也可能存在安全风险。2024年2月19日，美国FDA依据当前的营养科学研究成果和联邦膳食指南，如美国农业部（USDA）的“2020-2025年美国人膳食...
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12
2024/11
鸡——天然的“防抖神器”
最近有段关于国外摄影师把摄像头和鸡头固定在一起，然后带着这只摄像“鸡“翻山越岭、拍摄各种极限镜头，一会儿在水里游、一会儿在天上飞、一会儿在摩托车上驰骋，最后拍出来的画面稳定流畅。为什么无论怎样晃动鸡的...
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18
2024/10
邱凯博士做客CCTV 10讲解如何挑选一枚好鸡蛋
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队邱凯副研究员，做客CCTV10央视频-科教频道——《实验现场》节目，向观众科普“如何挑选一枚好鸡蛋”。鸡蛋味美价廉，是人们日常饮食的必需品，也是居民...
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30
2024/09
从“吃蛋难”到“全球最大生产国” 武书庚研究员接受《环球时报》采访，讲述“中国鸡蛋自由之路”
在中国历史性地解决绝对贫困问题、全面建成小康社会的当下，鸡蛋是一种再普通不过的食物了。但农业农村部发布的统计数字显示，新中国成立初期，我国畜产品供应总体不足，禽蛋产量不足100万吨。鸡蛋的稀缺也反映在...
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05
2024/06
武书庚研究员详解：土鸡蛋的营养奥秘与独特风味来源
2024年6月3日，中国农业科学院蛋产业专家团团长、饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首席武书庚研究员，做客CCTV1“融媒体”生活服务节目——《生活圈》，全面解读了土鸡蛋的有关话题。节目中，武书庚研究...
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05
2024/06
武书庚研究员做客央视频《生活圈》，揭秘ω-3鸡蛋的科技养成之旅
2024年6月4日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首席、中国农业科学院蛋产业专家团团长武书庚研究员，做客CCTV1“融媒体”生活服务节目——《生活圈》，全面解读ω-3鸡蛋的学问。节目中...
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13
2024/03
鸡蛋为什么不能用微波炉加热？
微波炉是我们日常生活中经常使用到的厨房用具，利用微波炉烹调食物既方便又快捷，深受大众宠爱。但是，微波炉的热量来源与传统火灶和光波不同，不能用来加热带有膜壳或外皮的食物，如鸡蛋、板栗、葡萄等。若用微波炉...
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25
2024/01
揭秘美味“麻酱鸡蛋”
轻轻敲打麻酱鸡蛋的一头，用筷子轻轻挑开蛋清，金黄的蛋黄油会慢慢溢出。浓郁的蛋香混合着芝麻香诱人口水，令人垂涎欲滴。细细嘬上一小口蛋黄，层层咸香回味无穷，绵密与颗粒感兼备的沙软在口中蔓延，着实是一种舌尖...
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05
2024/01
鸡蛋的风味制品——变蛋
变蛋是中国，尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品，最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。变蛋在河南、山东、山西、河北等省份比较流行。变蛋，顾名思义就是变了颜色的蛋，因此，变蛋是皮蛋和松花蛋的...
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26
2023/12
小鸡破壳
受精的鸡蛋经过20天的孵化，就会孵出小鸡，小鸡会用大概12小时的时间破壳而出，这个破壳而出绝对不能去人为帮忙，因为小鸡在破壳的过程中，身体会慢慢充血，身体才能慢慢的饱满起来。
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河北涿州蛋鸡科技小院
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