众所周知，鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分组成，那你知道鸡蛋是如何炼成的吗？各部分又有什么作用呢？

一、鸡蛋的微观结构

要想了解鸡蛋的形成过程，首先需要认识鸡蛋的微观结构。蛋由外到内包括：胶护膜、蛋壳、蛋壳膜、蛋清、蛋黄，以及附属的气室、蛋黄系带、胚盘等。

蛋清由外而内是由外层稀蛋白、浓蛋白、内层稀蛋白和系带层组成，具有保护蛋黄、提供营养以及隔绝外界温度影响的作用。

蛋黄通过外侧的蛋黄膜与蛋清隔开，内侧的胚盘将来发育成胚胎；因为昼夜沉积的色素量不同，蛋黄有7-15层之多。

二、鸡蛋的炼成部位和经历

卵巢是“梦开始的地方”，卵细胞来自于卵巢的卵泡中，与生俱来，在卵泡中围绕卵黄心，裹上一层层的卵黄，当卵黄越来越大，便挣脱卵泡的束缚，撑破卵泡进入漏斗部。

众所周知，鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分组成，那你知道鸡蛋是如何炼成的吗？各部分又有什么作用呢？

一、鸡蛋的微观结构

要想了解鸡蛋的形成过程，首先需要认识鸡蛋的微观结构。蛋由外到内包括：胶护膜、蛋壳、蛋壳膜、蛋清、蛋黄，以及附属的气室、蛋黄系带、胚盘等。

蛋清由外而内是由外层稀蛋白、浓蛋白、内层稀蛋白和系带层组成，具有保护蛋黄、提供营养以及隔绝外界温度影响的作用。

蛋黄通过外侧的蛋黄膜与蛋清隔开，内侧的胚盘将来发育成胚胎；因为昼夜沉积的色素量不同，蛋黄有7-15层之多。

二、鸡蛋的炼成部位和经历

卵巢是“梦开始的地方”，卵细胞来自于卵巢的卵泡中，与生俱来，在卵泡中围绕卵黄心，裹上一层层的卵黄，当卵黄越来越大，便挣脱卵泡的束缚，撑破卵泡进入漏斗部。