我们平时吃的奶油主要分为“动物奶油”和“植物奶油”两种。虽然都是奶油，但是两者在口感、价格、外观和对人体是否健康上有着较大区别。

作为乳制品的一种，动物奶油是从全脂牛奶中分离获得，主要成分为乳脂。根据动物奶油中脂肪含量的不同，由低到高可以分为稀奶油（35%）、黄油（80%）和无水黄油（99%）。动物奶油还富含脂肪酸、氨基酸、维生素、钙，铁等营养成分，赋予乳制品独特的风味口感。

植物奶油，又称人造奶油、植脂奶油，主要是植物油经过氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成。植物奶油常作为淡奶油的替代品，在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中被广泛使用。植物奶油不含乳脂，却因氢化工艺可能含有反式脂肪酸，具有增加肥胖和心血管疾病的潜在风险。

动物奶油虽然成分更天然，口感更香醇，但是价格昂贵，其稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。植物性奶油可以冷冻储存，但动物奶油一般储存在0℃-5℃。冷藏温度高会导致动物奶油变质，温度低会致其油水分离，保存期也比植物奶油短。同时动物奶油的热量很高，每100克所含有热量为900千卡。

总之，不论是动物奶油还是植物奶油，过量摄取均不利于身体健康，尤其是对于“三高”人士和正在减肥的朋友们。

我们平时吃的奶油主要分为“动物奶油”和“植物奶油”两种。虽然都是奶油，但是两者在口感、价格、外观和对人体是否健康上有着较大区别。

作为乳制品的一种，动物奶油是从全脂牛奶中分离获得，主要成分为乳脂。根据动物奶油中脂肪含量的不同，由低到高可以分为稀奶油（35%）、黄油（80%）和无水黄油（99%）。动物奶油还富含脂肪酸、氨基酸、维生素、钙，铁等营养成分，赋予乳制品独特的风味口感。

植物奶油，又称人造奶油、植脂奶油，主要是植物油经过氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成。植物奶油常作为淡奶油的替代品，在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中被广泛使用。植物奶油不含乳脂，却因氢化工艺可能含有反式脂肪酸，具有增加肥胖和心血管疾病的潜在风险。

动物奶油虽然成分更天然，口感更香醇，但是价格昂贵，其稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。植物性奶油可以冷冻储存，但动物奶油一般储存在0℃-5℃。冷藏温度高会导致动物奶油变质，温度低会致其油水分离，保存期也比植物奶油短。同时动物奶油的热量很高，每100克所含有热量为900千卡。

总之，不论是动物奶油还是植物奶油，过量摄取均不利于身体健康，尤其是对于“三高”人士和正在减肥的朋友们。