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酸奶是备受消费者喜爱的一种乳制品，市面上的酸奶制品也多的让人目不暇接。那么怎样才能够选购到营养又健康的酸奶制品呢？

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我们要记住，原料，碳水化合物、添加剂以及活菌数十分重要。购买酸奶前，我们要看配料表中第一个成分是不是生鲜乳。因为市面上还有很多酸奶是用水和全脂乳粉制作出来的，营养价值自然没有生鲜乳高；碳水化合物和添加剂的含量需要特别留意，其实酸奶本身就含有一定比例的乳糖，如果不是很追求口感的话，还是选择含糖量较低的酸奶比较好；通常情况下酸奶大多是2-6℃冷藏，保质期21天，在这个条件下酸奶中细菌才能“活着”被人体吸收，所以超市的酸奶大都摆放在冷柜里，但是目前一些厂商为了减少产品的酸味，延长保质期，会对发酵后的酸奶做加热处理，因此常温保存酸奶的活性乳酸菌含量比同类冷藏酸奶要少很多。所以，生鲜牛乳作为原料的营养价值会比较高，同时要留意成分表两高一低，即脂肪蛋白质含量高，碳水含量低，品质才好。冷藏贮存保质期越短的酸奶，才可能含有足够多的活菌。

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我们再来讲一下酸奶伴侣-益生菌。很多消费者认为喝酸奶也能够起到补充益生菌的作用，但是我国国标中规定的酸奶菌株为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。这两株菌发酵虽能在一定程度上具有促进消化，增加胃肠动力的作用，但并不能在肠道中定植，和益生菌还是有本质上的区别的。我们如果想补充益生菌，需要专门选择添加益生菌的酸奶制品。益生菌所选用的菌种菌株，都是经过了各种临床研究验证功效及作用机制，都有明确的文献。参考2022年国家食药监局颁布了可添加在婴幼儿食品中的14种益生菌菌株，包括瑞士乳杆菌 R0052，婴儿双歧杆菌R0033，两歧双歧杆菌R0071，嗜酸乳杆NCFM，乳双歧杆菌HN019，动物双歧杆菌Bb-12等。例如，冠益乳中应用的动物双歧杆菌Bb-12，是目前临床研究最多的一种益生菌菌株，也是唯一获得全基因序列的双歧杆菌菌株，已有充足的案例证明其具有改善肠道功能，增强人体自身免疫力，预防和治疗腹泻等功效。在选择益生菌酸奶时还需要注意这三点，第一点，益生菌菌株的种类要多且有效，具备耐受消化和定殖肠道的能力。第二，要有足够数量的，活的益生菌，至少超过30亿。第三，要注意产品的保质期和储存方式，期间一旦脱离了冷链，就难保证益生菌的活性。最后希望大家都能够选购到营养好喝的酸奶，用优良的酸奶保障家人优良的体质！

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https://mp.weixin.qq.com/s/G3QGegmR6gzHFUv7uNDZ6w

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酸奶是备受消费者喜爱的一种乳制品，市面上的酸奶制品也多的让人目不暇接。那么怎样才能够选购到营养又健康的酸奶制品呢？

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我们要记住，原料，碳水化合物、添加剂以及活菌数十分重要。购买酸奶前，我们要看配料表中第一个成分是不是生鲜乳。因为市面上还有很多酸奶是用水和全脂乳粉制作出来的，营养价值自然没有生鲜乳高；碳水化合物和添加剂的含量需要特别留意，其实酸奶本身就含有一定比例的乳糖，如果不是很追求口感的话，还是选择含糖量较低的酸奶比较好；通常情况下酸奶大多是2-6℃冷藏，保质期21天，在这个条件下酸奶中细菌才能“活着”被人体吸收，所以超市的酸奶大都摆放在冷柜里，但是目前一些厂商为了减少产品的酸味，延长保质期，会对发酵后的酸奶做加热处理，因此常温保存酸奶的活性乳酸菌含量比同类冷藏酸奶要少很多。所以，生鲜牛乳作为原料的营养价值会比较高，同时要留意成分表两高一低，即脂肪蛋白质含量高，碳水含量低，品质才好。冷藏贮存保质期越短的酸奶，才可能含有足够多的活菌。

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我们再来讲一下酸奶伴侣-益生菌。很多消费者认为喝酸奶也能够起到补充益生菌的作用，但是我国国标中规定的酸奶菌株为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。这两株菌发酵虽能在一定程度上具有促进消化，增加胃肠动力的作用，但并不能在肠道中定植，和益生菌还是有本质上的区别的。我们如果想补充益生菌，需要专门选择添加益生菌的酸奶制品。益生菌所选用的菌种菌株，都是经过了各种临床研究验证功效及作用机制，都有明确的文献。参考2022年国家食药监局颁布了可添加在婴幼儿食品中的14种益生菌菌株，包括瑞士乳杆菌 R0052，婴儿双歧杆菌R0033，两歧双歧杆菌R0071，嗜酸乳杆NCFM，乳双歧杆菌HN019，动物双歧杆菌Bb-12等。例如，冠益乳中应用的动物双歧杆菌Bb-12，是目前临床研究最多的一种益生菌菌株，也是唯一获得全基因序列的双歧杆菌菌株，已有充足的案例证明其具有改善肠道功能，增强人体自身免疫力，预防和治疗腹泻等功效。在选择益生菌酸奶时还需要注意这三点，第一点，益生菌菌株的种类要多且有效，具备耐受消化和定殖肠道的能力。第二，要有足够数量的，活的益生菌，至少超过30亿。第三，要注意产品的保质期和储存方式，期间一旦脱离了冷链，就难保证益生菌的活性。最后希望大家都能够选购到营养好喝的酸奶，用优良的酸奶保障家人优良的体质！

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